Une recette de purée pour bébé qui pourra également être utilisée pour agrémenter vos salades estivales.
Niveau: Intermédiaire Portions: 16 Préparation: 5 minutes Cuisson: 20 minutes Recette pour les grands: Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, mélanger les pêches, les clémentines et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant l'estragon. Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.
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Cette recette de purée pour bébé fera découvrir les fraises à bébé en douceur. L'ajout de pêche permet de neutraliser l'acidité des fraises et avec le basilic, on obtient un équilibre parfait.
Niveau: Intermédiaire Portions: 24 Préparation: 5 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, mélanger les pêches, les fraises et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant le basilic. Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. Un petit délice pour gâter bébé. Cette recette de purée pour bébé est à la fois parfumée, naturellement sucrée et légèrement acide.
Niveau: Intermédiaire Portions : 24 Préparation: 5 minutes Cuisson : 20 minutes Recette pour les grands: Confiture fraises lavande et poires Ingrédients:
Préparation: Dans une tasse, faire infuser la lavande dans l'eau bouillante 10 minutes. Passer au tamis et conserver l'eau parfumée. Dans une casserole, ajouter les fraises, les poires et l'eau de lavande, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. Réduire en purée à l'aide d'un robot et répartir dans des cubes. Congeler si désiré. Cette recette de purée pour bébé convient autant aux petits qu'aux grands, telle quelle.
Niveau: Avancé Portions: 24 Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Recette pour les grands: Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar. Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F. Dans une plaque, rôtir les noix de Grenoble 5 minutes. Laisser tiédir. Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. Dans une casserole, cuire les pommes dans l'eau 20 minutes, à feu moyen et couvert. Ajouter les noix de Grenoble et le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondue. Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur. Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. Une maman que je connais donne des dattes à son fils et il adore ça. J'ai voulu tester avec Alex et j'ai créé une recette de purée pour bébé inspirée du gâteau Reine Élizabeth.
Niveau: Intermédiaire Portions: 20 Temps de préparation: 5 minutes Cuisson: 12 minutes Recette pour les grands: Gâteau Reine Élizabeth de Carole Lafond Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, mettre les dattes et ajouter l'eau bouillante. Cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les dattes forment une pâte. Ajouter la noix de coco, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un robot pour s'assurer que la noix de coco est bien broyée. Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler si désiré. Une recette de purée pour bébé naturellement sucré et rafraîchissante.
Niveau: Débutant Portions: 12 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Recette pour les grands: Panna cotta bleuets et menthe Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, mettre les bleuets et l'eau. Amener à ébullition et cuire 10 minutes à découvert, à feu moyen. Brasser de temps en temps pendant la cuisson. Retirer du feu, ajouter la menthe et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré J'étais hésitante à donner de l'ananas à mon garçon, en raison des blessures que ce fruit peut causer aux papilles gustatives avec sa grande concentration en acide citrique. C'est pourquoi j'ai créé cette recette de purée pour bébé, qui attendrie la chaire de l'ananas et diminue son acidité pour une purée d'ananas parfumée et bien sucrée.
Niveau: Débutant Portions: 10 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, mettre l'ananas, l'eau et le romarin. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Passer au tamis pour une purée parfaitement lisse. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. Vous serez jaloux! Cette délicieuse recette de purée pour bébé est parfaite au déjeuner. Et rien ne vous empêche de créer la version adulte en remplaçant le lait maternel par de la crème.
Niveau: intermédiaire Portions: 12 Temps de préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F. Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. Dans une petite casserole, mettre les bananes et le lait. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen, en brassant de temps en temps. Éviter de porter à ébullition. Il suffit de cuire légèrement la chaire de bananes pour faire ressortir son sucre. Ajouter les noix et bien mélanger. Réduire en purée bien lisse à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. Si on pouvait goûter un nuage, c'est probablement ce qu'il goûterait. Cette recette de purée pour bébé est d'une grande douceur. Niveau: Intermédiaire Portions: 10 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, mettre les poires, l'eau et la graine de cardamome. Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter les amandes moulues, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. Retirer la graine de cardamome et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Passer au tamis. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. Astuce: Une récente recommandation publiée par la Société canadienne de pédiatrie et de la Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique indique nous nous pouvons donner des noix à bébé sans craindre de déclencher des réactions allergiques. Cette recette de purée pour bébé est parfaite pour recharger les réserves de fer qui commencent à s'épuiser de bébé, tout en étant délicieuse. L'acidité de la pomme vient balancer l'amertume des épinards. Goûtez-y, vous serez surpris !
Niveau: Débutant Portions : 12 Préparation: 5 minutes Cuisson : 20 minutes Recette pour les grands : Velouté épinards et pommes Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, mettre les pommes et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme s'écrase avec le dos de la cuillère. Ajouter les épinards, mélanger et cuire 1 minute. Retirer du feu et plonger la casserole dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Répartir dans des cubes, 1-2 cuillère à soupe par cube et congeler. La pomme est parfois très acide pour bébé, mais dans cette recette de purée on ajoute des canneberges pour sublimer son côté sucré.
Niveau: intermédiaire 24 portions Préparation: 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients: * 3 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux * 1 t. (250 ml) d'eau * 1 branche de thym frais * ¼ t. (50 grammes) de canneberges séchées Préparation: Dans une petite casserole, mettre les pommes, le thym et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 25 minutes. Ajouter les canneberges, poursuivre la cuisson 15 minutes. Retirer du feu, enlever la branche de thym et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Passer au tamis. Répartir dans des cubes et congeler. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube. |
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