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​Recettes de purée pour bébé

Clémentines, pêches et estragon- Purée pour bébé

7/5/2016

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Clémentines, pêches et estragon - Recettes de purée pour bébé - Bébé Foodie
Une recette de purée pour bébé qui pourra également être utilisée pour agrémenter vos salades estivales. 

Niveau: Intermédiaire 
Portions: 16 
Préparation: 5 minutes   
Cuisson: 20 minutes   
Recette pour les grands:  
   
Ingrédients:   
  • 1 tasse (200g) de morceaux de pêches 
  • 1 tasse (200g) de clémentines coupées en petits dés (environ 5 clémentines) 
  • 1/4 tasses (60 ml) d'eau 
  • 1/4 c. à thé (1 ml) d'estragon frais haché 
 
Préparation:   
 
Dans une casserole, mélanger les pêches, les clémentines et l'eau.  
 
Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 
 
Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant l'estragon. 
 
Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. 

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Pêches, fraises et basilic - Purée pour bébé

5/31/2016

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Fraises, pêches et basilic - Recettes de purée pour bébé - Bébé Foodie
Cette recette de purée pour bébé fera découvrir les fraises à bébé en douceur. L'ajout de pêche permet de neutraliser l'acidité des fraises et avec le basilic, on obtient un équilibre parfait. 

Niveau: Intermédiaire 
Portions: 24 
Préparation: 5 minutes   
Cuisson: 20 minutes    
   
Ingrédients:   
  • 2 tasses (400g) de morceaux de pêches 
  • 1 tasse (200g) de tranches de fraises 
  • 1/4 tasses (60 ml) d'eau 
  • 1 c. à table (15 ml) de basilic frais haché 
 
Préparation:   
 
Dans une casserole, mélanger les pêches, les fraises et l'eau.  

Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 
 
Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant le basilic. 

Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. 

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Fraises, lavande et poires - purée pour bébé

1/4/2016

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Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Fraises, lavande et poires
Un petit délice pour gâter bébé. Cette recette de purée pour bébé est à la fois parfumée, naturellement sucrée et légèrement acide.
 
Niveau: Intermédiaire
Portions : 24 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Recette pour les grands: Confiture fraises lavande et poires
 
Ingrédients: 
  • ½ tasse (125 ml) d'eau bouillante 
  • 2 c. à thé (10 ml) de lavande séchée 
  • 2 tasses (400 g) de fraises congelées 
  • 4 poires pelées et coupées en dés
 
Préparation: 
Dans une tasse, faire infuser la lavande dans l'eau bouillante 10 minutes. Passer au tamis et conserver l'eau parfumée. 

Dans une casserole, ajouter les fraises, les poires et l'eau de lavande, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 
 
Réduire en purée à l'aide d'un robot et répartir dans des cubes. Congeler si désiré.  

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Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar - Purée pour bébé

12/29/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Pommes, noix de Grenoble et cheddar
Cette recette de purée pour bébé convient autant aux petits qu'aux grands, telle quelle.

Niveau: Avancé
 
Portions: 24  
Préparation: 20 minutes   
Cuisson: 25 minutes   
Recette pour les grands: Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar.
   
Ingrédients:   
  • ½ tasse (100 g) de noix de Grenoble 
  • 6 pommes empire pelées et coupées en dés 
  • ¾ tasse (175 ml) d'eau 
  • ½ tasse (50 g) de fromage cheddar râpé 
   
Préparation:   
  
Préchauffer le four à 400°F.  
  
Dans une plaque, rôtir les noix de Grenoble 5 minutes. Laisser tiédir.  
  
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre.  

Dans une casserole, cuire les pommes dans l'eau 20 minutes, à feu moyen et couvert.  

Ajouter les noix de Grenoble et le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondue.

​Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur.
 

Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.
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Princesse Élizabeth - Purée pour bébé

12/10/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Reine Élizabeth
Une maman que je connais donne des dattes à son fils et il adore ça. J'ai voulu tester avec Alex et j'ai créé une recette de purée pour bébé inspirée du gâteau Reine Élizabeth.

Niveau: 
Intermédiaire 
Portions:  20
Temps de préparation: 5 minutes 
Cuisson: 12 minutes 
​Recette pour les grands: Gâteau Reine Élizabeth de Carole Lafond
 
Ingrédients: 
  • 1 tasse (200 g) de dattes dénoyautées, hachées 
  • 1/4 tasse (50 g) de noix de coco non-sucrée 
  • 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les dattes et ajouter l'eau bouillante. Cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les dattes forment une pâte.  
 
Ajouter la noix de coco, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.  
 
Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un robot pour s'assurer que la noix de coco est bien broyée.
 
Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler si désiré.
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Bleuets menthe - Purée pour bébé

12/7/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Rafraichissants bleuets
Une recette de purée pour bébé naturellement sucré et rafraîchissante. 
  
Niveau: Débutant  
Portions: 12  
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 15 minutes   
Recette pour les grands: Panna cotta bleuets et menthe

   
Ingrédients:   
  • 2 t. (400 grammes) de bleuets congelés 
  • 1/8 t. (30 ml)  d'eau   
  • 1 c. thé  (5 ml) de menthe fraîche hachée  
   
Préparation:   
Dans une petite casserole, mettre les bleuets et l'eau. Amener à ébullition et cuire 10 minutes à découvert, à feu moyen. Brasser de temps en temps pendant la cuisson. 
 
Retirer du feu, ajouter la menthe et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
  
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré
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Ananas romarin - Purée pour bébé

11/23/2015

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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Ananas romarin
J'étais hésitante à donner de l'ananas à mon garçon, en raison des blessures que ce fruit peut causer aux papilles gustatives avec sa grande concentration en acide citrique. C'est pourquoi j'ai créé cette recette de purée pour bébé, qui attendrie la chaire de l'ananas et diminue son acidité pour une purée d'ananas parfumée et bien sucrée.  
  
Niveau: Débutant  
Portions: 10  
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 20 minutes   
   
Ingrédients:   
  • 2 t. (400 grammes) d'ananas frais coupé en dés 
  • 1/8 t. (30 ml)  d'eau   
  • 1/4 c. thé (1 ml) de romarin frais haché 
   
Préparation:   
Dans une petite casserole, mettre l'ananas, l'eau et le romarin. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen.  
 
Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
 
Passer au tamis pour une purée parfaitement lisse. 
  
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré.
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Beurre de pacanes aux bananes - Purée pour bébé

11/10/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Beurre de pacanes aux bananes
Vous serez jaloux! Cette délicieuse recette de purée pour bébé est parfaite au déjeuner. Et rien ne vous empêche de créer la version adulte en remplaçant le lait maternel par de la crème.  

Niveau: intermédiaire 
Portions: 12 
Temps de préparation: 15 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 1 t. (200 grammes) de bananes mûres (2 - 3 bananes) 
  • 100 ml de lait maternel ou préparation commerciale 
  • ¼ t. (50 g) de pacanes 
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. 
 
Dans une petite casserole, mettre les bananes et le lait. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen, en brassant de temps en temps. Éviter de porter à ébullition. Il suffit de cuire légèrement la chaire de bananes pour faire ressortir son sucre.  
 
Ajouter les noix et bien mélanger. 
 
Réduire en purée bien lisse à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. ​

Poires et amandes à la cardamome - Purée pour bébé

11/8/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Poires et amandes à la cardamome
Si on pouvait goûter un nuage, c'est probablement ce qu'il goûterait. Cette recette de purée pour bébé est d'une grande douceur. 
 
 
​Niveau: Intermédiaire
 
Portions: 10 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 2 poires bien mûres, pelées et coupées en dés 
  •  ¼ t. (60 ml)  d'eau  
  • 1 cardamome  
  • ¼ t. (25 g) d'amande moulues 
  
Préparation:  
Dans une petite casserole, mettre les poires, l'eau et la graine de cardamome.   
 
Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.  
 
Ajouter les amandes moulues, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.  
 
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. 
 
Retirer la graine de cardamome et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Passer au tamis.  

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. 
 

Astuce: Une récente recommandation publiée par la Société canadienne de pédiatrie et de la Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique indique nous nous pouvons donner des noix à bébé sans craindre de déclencher des réactions allergiques.  

Délicieux épinards - Purée pour bébé

11/5/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Délicieux Épinards
Cette recette de purée pour bébé est parfaite pour recharger les réserves de fer qui commencent à s'épuiser de bébé, tout en étant délicieuse. L'acidité de la pomme vient balancer l'amertume des épinards.  Goûtez-y, vous serez surpris ! 

Niveau: Débutant 
Portions : 12 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Recette pour les grands : Velouté épinards et pommes

 
Ingrédients: 
  • 1 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux 
  • 1/3 t. (75 ml) d'eau 
  • 1 t. (50 grammes) d'épinards bien tassés 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les pommes et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme s'écrase avec le dos de la cuillère. Ajouter les épinards, mélanger et cuire 1 minute. 
 
Retirer du feu et plonger la casserole dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.  
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 
 
Répartir dans des cubes, 1-2 cuillère à soupe par cube et congeler. 

Pommes, canneberges et thym - Purée pour bébé

11/3/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Pommes, canneberges et thym
La pomme est parfois très acide pour bébé, mais dans cette recette de purée on ajoute des  canneberges pour sublimer son côté sucré.

Niveau: intermédiaire
24 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:
* 3 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux
* 1 t. (250 ml) d'eau
* 1 branche de thym frais
* ¼ t. (50 grammes) de canneberges séchées

Préparation:
Dans une petite casserole, mettre les pommes, le thym et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 25 minutes. 

Ajouter les canneberges, poursuivre la cuisson 15 minutes.


Retirer du feu, enlever la branche de thym et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.

Passer au tamis.
​
Répartir dans des cubes et congeler. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube.

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    Purées pour bébé

    Dans cette section, vous trouverez des recettes de purées pour bébé originales et raffinées pour ouvrir les horizons de votre petit amour.

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