 Cette recette de purée au brocoli est inspirée du potage que ma mère me faisait quand j'étais petite. C'était mon potage préférée ! Alexandre ne raffole pas du brocoli alors j'ai voulu lui faire aimer avec cette recette de purée.
Niveau: Avancé Portions: 36 Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Recette pour les grands: Potage au brocoli Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, attendrir le poireaux 3-4 minutes dans l'huile à feu moyen. Ajouter les patates et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant le lait. Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.
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 Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Céleri-rave, panais, patates douces Avec un léger parfum d'épices, cette recette de purée pour bébé est réconfortante et parfaite pour les froide journée d'hiver.
Niveau: Avancé Portions: 24 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour les grands: Potages aux légumes racines Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les céleri-rave et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à feu mi-vif. Ajouter la muscade, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Ajouter l'eau et le bouillon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert. Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Passer au tamis. Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube.  Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Quinoa, betteraves et chèvre Riche en fibre, en fer et une excellente source de protéines, le quinoa est un super aliment. On peut le mélanger à toutes sortes de légumes. Dans cette recette de purée pour bébé, c'est la betterave qui est mise en valeur.
Niveau: Avancé Portions : 30 Préparation: 15 minutes Cuisson : 10 minutes Recette pour les grands: Salade de betteraves, quinoa et fromage de chèvre. Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau. Retirer du feu, conserver l'eau, ajouter les betteraves et l'estragon. Mélanger et réduire en purée à l'aide d'un robot. Ajouter le fromage de chèvre en l'émiettant et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé au mélange. Répartir dans des cubes et congeler si désiré.  Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Pommes, noix de Grenoble et cheddar Cette recette de purée pour bébé convient autant aux petits qu'aux grands, telle quelle.
Niveau: Avancé Portions: 24 Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Recette pour les grands: Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar. Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F. Dans une plaque, rôtir les noix de Grenoble 5 minutes. Laisser tiédir. Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. Dans une casserole, cuire les pommes dans l'eau 20 minutes, à feu moyen et couvert. Ajouter les noix de Grenoble et le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondue. Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur. Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.  Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Carottes, panais, patate douce et gingembre À Montréal nous avons eu notre première neige mardi dernier. Cela m'a donné envie de faire un bon potage pour toute la famille. J'ai donc concocté une recette de purée pour bébé avec de la patate douce pour une texture onctueuse.
Portions: 22 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour les grands: Potage carottes, panais et patate douce au gingembre Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les carottes et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à couvert. Ajouter le gingembre, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Ajouter l'eau, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert. Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Passer au tamis. Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube.  Bébé Foodie - purée pour bébé - céleri-rave, pommes vertes et pacanes Une délicieuse recette que je fais habituellement crue, en salade, avec une vinaigrette balsamique et érable, adaptée en purée pour bébé.
Niveau: Avancé Portions: 16 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Recette pour les grands : Salade croquante de céleri-rave à l'érable Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F. Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Réserver. Dans une casserole faire caraméliser le céleri-rave dans l'huile à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes. Ajouter les pommes, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajouter les pacanes broyées et bien mélanger. Laisser tiédir et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. |
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