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​Recettes de purée pour bébé

Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar - Purée pour bébé

12/29/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Pommes, noix de Grenoble et cheddar
Cette recette de purée pour bébé convient autant aux petits qu'aux grands, telle quelle.

Niveau: Avancé
 
Portions: 24  
Préparation: 20 minutes   
Cuisson: 25 minutes   
Recette pour les grands: Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar.
   
Ingrédients:   
  • ½ tasse (100 g) de noix de Grenoble 
  • 6 pommes empire pelées et coupées en dés 
  • ¾ tasse (175 ml) d'eau 
  • ½ tasse (50 g) de fromage cheddar râpé 
   
Préparation:   
  
Préchauffer le four à 400°F.  
  
Dans une plaque, rôtir les noix de Grenoble 5 minutes. Laisser tiédir.  
  
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre.  

Dans une casserole, cuire les pommes dans l'eau 20 minutes, à feu moyen et couvert.  

Ajouter les noix de Grenoble et le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondue.

​Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur.
 

Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.
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Épinards et Kale - Purée pour bébé

12/17/2015

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Bébé Foodie - Purée pour bébé - Épinards et Kale
J'ai découvert le bébé kale cette semaine et puisqu'Alexandre aime tellement les épinards en purée pour bébé, j'ai bonifié sa recette de Délicieux épinards. 

Niveau: Intermédiaire 
Portions : 30 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
 
Ingrédients: 
  • 5 pommes McIntosh, pelées et coupées en gros morceaux 
  • 1/3 t. (75 ml) d'eau 
  • 1 gros paquet (283 g) de salades préparées : bébé épinards et bébé chou frisé (kale) 

Préparation: 
Dans une casserole, mettre les pommes et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes s'écrasent avec le dos de la cuillère. Ajouter les épinards et le kale, mélanger et cuire 1 minute. 
 
Retirer du feu et plonger la casserole dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.  
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 
 
Répartir dans des cubes et congeler. 
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Céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties - Purée pour bébé

11/18/2015

 
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Bébé Foodie - purée pour bébé - céleri-rave, pommes vertes et pacanes
Une délicieuse recette que je fais habituellement crue, en salade, avec une vinaigrette balsamique et érable, adaptée en purée pour bébé.

Niveau: 
Avancé 
Portions: 16
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 20 minutes   
​Recette pour les grands : Salade croquante de céleri-rave à l'érable

   
Ingrédients:   
  • 2 t. (200 grammes) de céleri rave en dés 
  • 2 pommes vertes pelées et coupées en dés 
  • 3 c, à soupe (45 ml)  de pacanes 
  • ½ c. thé (2 ml) d'huile végétale 
   
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Réserver. 
 
Dans une casserole faire caraméliser le céleri-rave dans l'huile à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes.  
 
Ajouter les pommes, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.  
 
Ajouter les pacanes broyées et bien mélanger.  
 
Laisser tiédir et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré.

Médaillons de porc aux pommes et au thym - Purée pour bébé

11/16/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Médaillons de porc aux pommes et thym
Idéal pour commencer l'introduction des viandes, cette recette de purée pour bébé légèrement sucrée met bien en valeur le porc. 
  
Niveau: Intermédiaire 
Portions: 20  
Temps de préparation: 20 minutes   
Cuisson: 40 minutes   
Recette pour les grands : Médaillons de porc sauce crémeuse aux pommes et à l'érable

   
Ingrédients:   
  • 200 g de filet de porc coupé en tranche d'un centimètre 
  • 1/2 t. (125 ml)  d'eau   
  • 1/2 t. (125 ml)  de lait maternel ou préparation commerciale 
  • 1 t. (250 ml) de purée de pommes 
  • 4 branches de thym frais 
   
Préparation:   
Préchauffer le four à 350°F 
 
Dans une poêle antiadhésive, cuire les médaillon 1 minute de chaque côté à feu moyen-vif.  
 
Dans un plat allant au four, mélanger l'eau et la purée de pomme. Ajouter le porc et déposer les branches de thym sur le dessus. Couvrir et cuire 20 minutes.  
 
Après 20 minutes, ajouter le lait, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert.  
 
Laisser tiédir, retirer les branches de thym et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
 
Mettre 1 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. 
 

Délicieux épinards - Purée pour bébé

11/5/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Délicieux Épinards
Cette recette de purée pour bébé est parfaite pour recharger les réserves de fer qui commencent à s'épuiser de bébé, tout en étant délicieuse. L'acidité de la pomme vient balancer l'amertume des épinards.  Goûtez-y, vous serez surpris ! 

Niveau: Débutant 
Portions : 12 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Recette pour les grands : Velouté épinards et pommes

 
Ingrédients: 
  • 1 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux 
  • 1/3 t. (75 ml) d'eau 
  • 1 t. (50 grammes) d'épinards bien tassés 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les pommes et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme s'écrase avec le dos de la cuillère. Ajouter les épinards, mélanger et cuire 1 minute. 
 
Retirer du feu et plonger la casserole dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.  
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 
 
Répartir dans des cubes, 1-2 cuillère à soupe par cube et congeler. 

Pommes, canneberges et thym - Purée pour bébé

11/3/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Pommes, canneberges et thym
La pomme est parfois très acide pour bébé, mais dans cette recette de purée on ajoute des  canneberges pour sublimer son côté sucré.

Niveau: intermédiaire
24 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:
* 3 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux
* 1 t. (250 ml) d'eau
* 1 branche de thym frais
* ¼ t. (50 grammes) de canneberges séchées

Préparation:
Dans une petite casserole, mettre les pommes, le thym et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 25 minutes. 

Ajouter les canneberges, poursuivre la cuisson 15 minutes.


Retirer du feu, enlever la branche de thym et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.

Passer au tamis.
​
Répartir dans des cubes et congeler. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube.

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    Purées pour bébé

    Dans cette section, vous trouverez des recettes de purées pour bébé originales et raffinées pour ouvrir les horizons de votre petit amour.

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