Encore une délicieuse recette de purée pour bébé inspirée d'une recette de Ricardo. Et tout comme la recette de quinoa aux bettraves et le risotto aux champignons, cette purée avec sa texture granuleuse permet une introduction en douceur des morceaux.
Niveau: Intermédiaire Portions: 32 Préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour les grands: Courge poivrée au quinoa et cheddar d'ici de Ricardo Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F Couper la courge en deux et la vider. Ajouter un petit peu d'eau au fond de chaque moitié de courge. Cuire au four, directement sur la grille pendant 40 minutes. Retirer la chaire de la courge (donne environ 2 tasses ou 400g) et réserver. Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau bouillante. Retirer du feu et ajouter les raisins secs. Laisser reposer 10 minutes pour hydrater les raisins. Ajouter la chaire de la courge, mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.
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Riche en fibre, en fer et une excellente source de protéines, le quinoa est un super aliment. On peut le mélanger à toutes sortes de légumes. Dans cette recette de purée pour bébé, c'est la betterave qui est mise en valeur.
Niveau: Avancé Portions : 30 Préparation: 15 minutes Cuisson : 10 minutes Recette pour les grands: Salade de betteraves, quinoa et fromage de chèvre. Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau. Retirer du feu, conserver l'eau, ajouter les betteraves et l'estragon. Mélanger et réduire en purée à l'aide d'un robot. Ajouter le fromage de chèvre en l'émiettant et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé au mélange. Répartir dans des cubes et congeler si désiré. |
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