Panna Cotta bleuets et menthe

Un dessert à la fois riche et rafraîchissant, à préparer la veille. Une finale idéale pour recevoir avec un copieux repas. Et tant qu'à y être, pourquoi ne pas préparer en même temps une bonne purée bleuets et menthe pour bébé?

Portions: 8
Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes (+ 8 heures de repos)
​Recette de purée pour bébé : bleuets et menthe

Ingrédients:
* ¾ tasse (180 ml) de crème à cuisson 35%
* ½ sachet (4 g) de gélatine
* 3 c. à thé d’eau froide
* 1/3 tasse (75 ml) de sirop d’érable
* ½ gousse de vanille (graines et gousse)
* 1 ½ tasse (300 g) de yogourt nature
* 2 tasses (400 g) de bleuets frais
* ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
* ¼ tasse (60 ml) de menthe haché
* 50 g de galettes au beurre du commerce, émiettées


Préparation:
Dans un petit plat, mettre la gélatine et l'eau froide. Bien mélanger et laisser gonfler 10 minutes. Réserver. Dans une casserole, amener à ébullition la crème, le 1/3 t. de sirop d'érable et la gousse de vanille. Bouillir 1-2 minute.
Retirer du feu, ajouter la gélatine et bien mélanger.
Lorsque la gélatine est bien dissoute, ajouter le yogourt et bien mélanger.
Verser le mélange dans des verres de 250 ml (remplir les verres à moitié) et réfrigérer au moins 8 heures.
Au moment de servir, dans un bol mettre les bleuets, le ¼ t. de sirop d'érable et la menthe. Mélanger pour bien enrober les ingrédients. Ajouter les miettes de galettes au beurre, mélanger délicatement et répartir dans les verres de panna cotta.