Bébé Foodie
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​Recettes de purée pour bébé

Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar - Purée pour bébé

12/29/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Pommes, noix de Grenoble et cheddar
Cette recette de purée pour bébé convient autant aux petits qu'aux grands, telle quelle.

Niveau: Avancé
 
Portions: 24  
Préparation: 20 minutes   
Cuisson: 25 minutes   
Recette pour les grands: Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar.
   
Ingrédients:   
  • ½ tasse (100 g) de noix de Grenoble 
  • 6 pommes empire pelées et coupées en dés 
  • ¾ tasse (175 ml) d'eau 
  • ½ tasse (50 g) de fromage cheddar râpé 
   
Préparation:   
  
Préchauffer le four à 400°F.  
  
Dans une plaque, rôtir les noix de Grenoble 5 minutes. Laisser tiédir.  
  
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre.  

Dans une casserole, cuire les pommes dans l'eau 20 minutes, à feu moyen et couvert.  

Ajouter les noix de Grenoble et le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondue.

​Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur.
 

Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.
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Princesse Élizabeth - Purée pour bébé

12/10/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Reine Élizabeth
Une maman que je connais donne des dattes à son fils et il adore ça. J'ai voulu tester avec Alex et j'ai créé une recette de purée pour bébé inspirée du gâteau Reine Élizabeth.

Niveau: 
Intermédiaire 
Portions:  20
Temps de préparation: 5 minutes 
Cuisson: 12 minutes 
​Recette pour les grands: Gâteau Reine Élizabeth de Carole Lafond
 
Ingrédients: 
  • 1 tasse (200 g) de dattes dénoyautées, hachées 
  • 1/4 tasse (50 g) de noix de coco non-sucrée 
  • 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les dattes et ajouter l'eau bouillante. Cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les dattes forment une pâte.  
 
Ajouter la noix de coco, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.  
 
Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un robot pour s'assurer que la noix de coco est bien broyée.
 
Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler si désiré.
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Agneau, canneberges et menthe - Purée pour bébé

12/1/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Agneau, canneberges et menthe
C'est le 1 décembre, ce qui veut dire que j'ai enfin le droit de mettre de la musique de Noël! J'ai donc voulu créer une recette de purée pour bébé qui allait nous mettre dans l'esprit des fêtes.   

Niveau: Intermédiaire 
Portions: 24 
Temps de préparation: 10 minutes 
Cuisson: 25 minutes 
Recette pour les grands :Raviolis agneau et canneberges, sauce crème à la menthe  ou Pizza agneau, canneberges et menthe 
 
Ingrédients: 
  • 200g d'agneau haché maigre 
  • 2 c. à soupe de pignons de pin 
  • 2 t. (500 ml) d'eau bouillante 
  • 1/3 t. (65 g) de canneberges séchées 
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée 
  • Céréales de riz pour bébé 

Préparation: 
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire doucement la viande. Réserver. 

Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin 5-10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Réserver. 

Dans une petite casserole, mettre les canneberges et l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes.  

Ajouter la viande à l'eau de canneberges et porter à ébullition.  

Retirer du feu, ajouter les pignons de pin et la menthe. Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube. 

Au moment de servir, ajouter 1 c. à thé de céréales de riz pour bébé afin de donner une belle texture à la purée. 
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Poulet aux arachides - Purée pour bébé

11/25/2015

 
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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Poulet aux arachides
Une recette de purée pour bébé en guise d'introduction à la cuisine asiatique.  
 
Niveau: Intermédiaire 
Portions:   20
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 15 minutes   
Recette pour les grands: Poulet aux arachides​

   
Ingrédients:   
  • 1 poitrine (250 grammes) de poulet désossée  
  • 1/3 t. (75 ml) d'eau 
  • ½ t. (100 grammes) d'ananas coupés en cube 
  • 1 c. soupe de beurre d'arachide crémeux 100% naturel 
   
  
Préparation:  
Couper le poulet en tranches. Mettre dans une petite casserole et ajouter l'eau. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. 
 
Ajouter le beurre d'arachide et les ananas. Bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.  
 
Retirer du feu et laisser tiédir.  
 
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler.

Céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties - Purée pour bébé

11/18/2015

 
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Bébé Foodie - purée pour bébé - céleri-rave, pommes vertes et pacanes
Une délicieuse recette que je fais habituellement crue, en salade, avec une vinaigrette balsamique et érable, adaptée en purée pour bébé.

Niveau: 
Avancé 
Portions: 16
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 20 minutes   
​Recette pour les grands : Salade croquante de céleri-rave à l'érable

   
Ingrédients:   
  • 2 t. (200 grammes) de céleri rave en dés 
  • 2 pommes vertes pelées et coupées en dés 
  • 3 c, à soupe (45 ml)  de pacanes 
  • ½ c. thé (2 ml) d'huile végétale 
   
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Réserver. 
 
Dans une casserole faire caraméliser le céleri-rave dans l'huile à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes.  
 
Ajouter les pommes, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.  
 
Ajouter les pacanes broyées et bien mélanger.  
 
Laisser tiédir et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré.

Beurre de pacanes aux bananes - Purée pour bébé

11/10/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Beurre de pacanes aux bananes
Vous serez jaloux! Cette délicieuse recette de purée pour bébé est parfaite au déjeuner. Et rien ne vous empêche de créer la version adulte en remplaçant le lait maternel par de la crème.  

Niveau: intermédiaire 
Portions: 12 
Temps de préparation: 15 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 1 t. (200 grammes) de bananes mûres (2 - 3 bananes) 
  • 100 ml de lait maternel ou préparation commerciale 
  • ¼ t. (50 g) de pacanes 
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. 
 
Dans une petite casserole, mettre les bananes et le lait. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen, en brassant de temps en temps. Éviter de porter à ébullition. Il suffit de cuire légèrement la chaire de bananes pour faire ressortir son sucre.  
 
Ajouter les noix et bien mélanger. 
 
Réduire en purée bien lisse à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. ​

Poires et amandes à la cardamome - Purée pour bébé

11/8/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Poires et amandes à la cardamome
Si on pouvait goûter un nuage, c'est probablement ce qu'il goûterait. Cette recette de purée pour bébé est d'une grande douceur. 
 
 
​Niveau: Intermédiaire
 
Portions: 10 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 2 poires bien mûres, pelées et coupées en dés 
  •  ¼ t. (60 ml)  d'eau  
  • 1 cardamome  
  • ¼ t. (25 g) d'amande moulues 
  
Préparation:  
Dans une petite casserole, mettre les poires, l'eau et la graine de cardamome.   
 
Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.  
 
Ajouter les amandes moulues, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.  
 
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. 
 
Retirer la graine de cardamome et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Passer au tamis.  

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. 
 

Astuce: Une récente recommandation publiée par la Société canadienne de pédiatrie et de la Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique indique nous nous pouvons donner des noix à bébé sans craindre de déclencher des réactions allergiques.  
    INDEX DES RECETTES

    Purées pour bébé

    Dans cette section, vous trouverez des recettes de purées pour bébé originales et raffinées pour ouvrir les horizons de votre petit amour.

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