Avec cette recette de purée pour bébé on fait une pierre deux coups. On introduit une nouvelle texture et les asperges, un légume dont le goût très prononcé n'est pas toujours apprécié de bébé.
Niveau: Intermédiaire Portions : 20 Préparation: 5 minutes Cuisson : 25 minutes Recette pour les grands: Risotto jambon, asperges et fromage brie Ingrédients:
Préparation: Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les asperges dans l'huile végétale à feu moyen 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver. Dans la même poêle, faire dorer légèrement les grains de riz 2-3 minutes, à feu mi-vif. Réduire le feu à moyen et ajouter ¼ de tasse (60 ml) du bouillon de poulet chaud et bien mélanger. Lorsque le liquide est presqu'entièrement absorbé, ajouter un autre ¼ de tasse (60 ml). Attendre que le liquide soit presqu'entièrement absorbé et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Ajouter ensuite le lait maternel de la même manière. Lorsque tout le liquide a été intégré, ajouter les asperges et le jambon, bien mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Si nécessaire ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir le consistance préférée de bébé :) Répartir dans des cubes et congeler.
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Qui a dit qu'il fallait se limiter aux céréales pour bébé commerciales? J'ai pensé ajouter du lait maternel dans du riz arborio pour une belle texture s'apparentant à un risotto et pour tous les bons éléments nutritifs.
Niveau: Intermédiaire Portions : 20 Préparation: 5 minutes Cuisson : 25 minutes Recette pour les grands: Risotto aux champignons de Ricardo Ingrédients:
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les champignons dans l'huile végétale à feu moyen. Réserver. Dans la même poêle, faire dorer légèrement les grains de riz 2-3 minutes, à feu mi-vif. Réduire le feu à moyen et ajouter ¼ de tasse (60 ml) du bouillon de poulet chaud et bien mélanger. Lorsque le liquide est presqu'entièrement absorbé, ajouter un autre ¼ de tasse (60 ml). Attendre que le liquide soit presqu'entièrement absorbé et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Ajouter ensuite le lait maternel de la même manière. Lorsque tout le liquide a été intégré, ajouter les champignons, bien mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Répartir dans des cubes et congeler. |
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