Qui a dit qu'il fallait se limiter aux céréales pour bébé commerciales? J'ai pensé ajouter du lait maternel dans du riz arborio pour une belle texture s'apparentant à un risotto et pour tous les bons éléments nutritifs.
Niveau: Intermédiaire Portions : 20 Préparation: 5 minutes Cuisson : 25 minutes Recette pour les grands: Risotto aux champignons de Ricardo Ingrédients:
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les champignons dans l'huile végétale à feu moyen. Réserver. Dans la même poêle, faire dorer légèrement les grains de riz 2-3 minutes, à feu mi-vif. Réduire le feu à moyen et ajouter ¼ de tasse (60 ml) du bouillon de poulet chaud et bien mélanger. Lorsque le liquide est presqu'entièrement absorbé, ajouter un autre ¼ de tasse (60 ml). Attendre que le liquide soit presqu'entièrement absorbé et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Ajouter ensuite le lait maternel de la même manière. Lorsque tout le liquide a été intégré, ajouter les champignons, bien mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Répartir dans des cubes et congeler.
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Plusieurs enfants n'aiment pas les champignons. Avec cette recette de purée pour bébé parfumée au romarin, vous aiderez votre petit à apprivoiser ce goût boisé. Niveau Débutant Portions: 12 Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients:
Préparation: Dans une poêle antiadhésive, ajouter les champignons et le romarin. Faire rôtir à feu moyen-élever 5 minutes. Vérifier régulièrement les légumes pour s'assurer qu'il rôtissent, mais ne colle pas au fond. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. Réduire le feu à moyen, couvrir et poursuivre la cuisson. Ajouter un peu d'eau de temps à autre pour éviter que les champignons ne collent au fond, mais éviter de trop mettre d'eau. Les champignons contiennent déjà beaucoup d'eau. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres. Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. Astuce: Débuter avec des champignons doux au goût, comme des champignons de Paris blanc |
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