Alexandre a tellement aimé la recette purée de boeuf à l'orange et au gingembre que j'ai décidé de lui faire découvrir les fruits de mer avec cette recette de purée pour bébé avec un jus d'agrumes parfumé,
Niveau: Intermédiaire Portions: 12 Temps de préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Recette pour les grands : Salade crevettes et agrumes Ingrédients:
Préparation: Dans un bol, déposer les crevettes, l'estragon et le jus lime. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur 1 à 3 heures. Dans une petite casserole, porter à ébullition les jus et zeste d'orange et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et conserver. Dans une marguerite, cuire les crevettes 10 minutes à la vapeur. Ajouter les crevettes au jus d'agrumes et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler.
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Avec un léger parfum d'épices, cette recette de purée pour bébé est réconfortante et parfaite pour les froide journée d'hiver.
Niveau: Avancé Portions: 24 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour les grands: Potages aux légumes racines Ingrédients:
Préparation: Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les céleri-rave et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à feu mi-vif. Ajouter la muscade, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Ajouter l'eau et le bouillon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert. Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Passer au tamis. Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube. Riche en fibre, en fer et une excellente source de protéines, le quinoa est un super aliment. On peut le mélanger à toutes sortes de légumes. Dans cette recette de purée pour bébé, c'est la betterave qui est mise en valeur.
Niveau: Avancé Portions : 30 Préparation: 15 minutes Cuisson : 10 minutes Recette pour les grands: Salade de betteraves, quinoa et fromage de chèvre. Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau. Retirer du feu, conserver l'eau, ajouter les betteraves et l'estragon. Mélanger et réduire en purée à l'aide d'un robot. Ajouter le fromage de chèvre en l'émiettant et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé au mélange. Répartir dans des cubes et congeler si désiré. Un petit délice pour gâter bébé. Cette recette de purée pour bébé est à la fois parfumée, naturellement sucrée et légèrement acide.
Niveau: Intermédiaire Portions : 24 Préparation: 5 minutes Cuisson : 20 minutes Recette pour les grands: Confiture fraises lavande et poires Ingrédients:
Préparation: Dans une tasse, faire infuser la lavande dans l'eau bouillante 10 minutes. Passer au tamis et conserver l'eau parfumée. Dans une casserole, ajouter les fraises, les poires et l'eau de lavande, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. Réduire en purée à l'aide d'un robot et répartir dans des cubes. Congeler si désiré. |
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