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Avec cette recette de purée pour bébé on fait une pierre deux coups. On introduit une nouvelle texture et les asperges, un légume dont le goût très prononcé n'est pas toujours apprécié de bébé.
Niveau: Intermédiaire Portions : 20 Préparation: 5 minutes Cuisson : 25 minutes Recette pour les grands: Risotto jambon, asperges et fromage brie Ingrédients:
Préparation: Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les asperges dans l'huile végétale à feu moyen 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver. Dans la même poêle, faire dorer légèrement les grains de riz 2-3 minutes, à feu mi-vif. Réduire le feu à moyen et ajouter ¼ de tasse (60 ml) du bouillon de poulet chaud et bien mélanger. Lorsque le liquide est presqu'entièrement absorbé, ajouter un autre ¼ de tasse (60 ml). Attendre que le liquide soit presqu'entièrement absorbé et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Ajouter ensuite le lait maternel de la même manière. Lorsque tout le liquide a été intégré, ajouter les asperges et le jambon, bien mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Si nécessaire ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir le consistance préférée de bébé :) Répartir dans des cubes et congeler.
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On se prépare pour les fêtes et Alexandre aussi a droit à un repas traditionnel de dinde, avec cette recette de purée pour bébé. Niveau: Intermédiaire Portions : 40 Préparation: 5 minutes Cuisson : 3 heures Recette pour les grands: Braisé de dinde aux atocas Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 300°F. Dans un grand plat allant au four, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et cuire 3 heures. Désosser la dinde, mélanger la chaire avec la sauce et réduire en purée à l'aide d'un robot. Répartir dans des cubes et congeler. Au moment de servir, ajouter un peu de céréales de riz si la consistance est trop liquide. J'utilise la cuisse puisque la chaire est plus juteuse que la poitrine, mais si vous voulez éviter d'avoir à désosser la viande, il est possible d'utiliser une poitrine de dinde.  Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Boeuf à l'orange et gingembre C'est la période idéale pour une bonne fondue chinoise. Et quoi faire des restants de boeuf à fondue? Voici une recette de purée pour bébé savoureuse et parfumée pour recharger les précieuses réserves de fer de bébé!
Niveau: Intermédiaire Portions: 24 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Recette pour les grands: Salade asiatique au boeuf Ingrédients: * 150g de bœuf à fondue * Zeste de 1 orange * 2/3 t. (150 ml) de jus d'orange fraîchement pressées (environ 2 oranges) * ¼ t. (50 g) de gingembre frais en cube * 1/4 t. (50 g) Céréales de riz Préparation: Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus d'orange avec le zeste et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et remettre le jus dans la casserole. Porter de nouveau le liquide ébullition et y ajouter les tranches de bœuf une à la fois. Cuire la viande 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Retirer du feu, ajouter les céréales de riz et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube. Congeler si désiré.  Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Agneau, canneberges et menthe C'est le 1 décembre, ce qui veut dire que j'ai enfin le droit de mettre de la musique de Noël! J'ai donc voulu créer une recette de purée pour bébé qui allait nous mettre dans l'esprit des fêtes.
Niveau: Intermédiaire Portions: 24 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Recette pour les grands :Raviolis agneau et canneberges, sauce crème à la menthe ou Pizza agneau, canneberges et menthe Ingrédients:
Préparation: Dans une poêle antiadhésive, faire cuire doucement la viande. Réserver. Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin 5-10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Réserver. Dans une petite casserole, mettre les canneberges et l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter la viande à l'eau de canneberges et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter les pignons de pin et la menthe. Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube. Au moment de servir, ajouter 1 c. à thé de céréales de riz pour bébé afin de donner une belle texture à la purée.  Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Poulet aux arachides Une recette de purée pour bébé en guise d'introduction à la cuisine asiatique.
Niveau: Intermédiaire Portions: 20 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Recette pour les grands: Poulet aux arachides Ingrédients:
Préparation: Couper le poulet en tranches. Mettre dans une petite casserole et ajouter l'eau. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le beurre d'arachide et les ananas. Bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler.  Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Médaillons de porc aux pommes et thym Idéal pour commencer l'introduction des viandes, cette recette de purée pour bébé légèrement sucrée met bien en valeur le porc.
Niveau: Intermédiaire Portions: 20 Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour les grands : Médaillons de porc sauce crémeuse aux pommes et à l'érable Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 350°F Dans une poêle antiadhésive, cuire les médaillon 1 minute de chaque côté à feu moyen-vif. Dans un plat allant au four, mélanger l'eau et la purée de pomme. Ajouter le porc et déposer les branches de thym sur le dessus. Couvrir et cuire 20 minutes. Après 20 minutes, ajouter le lait, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert. Laisser tiédir, retirer les branches de thym et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. |
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