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​Recettes de purée pour bébé

Agneau poires et poivre vert - Purée pour bébé

6/27/2016

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​Délicieuse recette de purée pour bébé afin de lui faire apprécier l'agneau. On intègre également le poivre. C'est pourquoi j'ai choisi un poivre vert, étant la variété la plus douce de cette épice, on commence en douceur. 

Niveau: Intermédiaire 
Portions : 16 
Préparation:  5 minutes 
Cuisson : 15 minutes 
Recette pour les grands:  Agneau, poire, fromage de chèvre et oignons caramélisés balsamiques.
 
Ingrédients: 
  • 2 poires bien mures pelées et coupées en cube 
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'eau 
  • 100g agneau haché 
  • 5 grains de poivre vert broyés  
Préparation: 
Dans une casserole couverte, cuire les poires et l'eau 10 minutes à feu moyen.  
Ajouter l'agneau et les grains de poivre, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. 
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Répartir dans des cubes et congeler. 
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Courge poivrée au quinoa - Purée pour bébé

2/24/2016

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Quinoa, courge et raisins secs
Encore une délicieuse recette de purée pour bébé inspirée d'une recette de Ricardo. Et tout comme la recette de quinoa aux bettraves et le risotto aux champignons, cette purée avec sa texture granuleuse permet une introduction en douceur des morceaux.
 
Niveau: Intermédiaire  
Portions: 32
Préparation: 10 minutes   
Cuisson: 40 minutes   
Recette pour les grands: Courge poivrée au quinoa et cheddar d'ici de Ricardo 
   
Ingrédients:   
  • 1 petite courge poivrée  
  • 1/3 tasse (60 g) de quinoa, rincé et égoutté 
  • 2 1/2 tasses (750 ml) d'eau bouillante 
  • ½ tasse de raisins secs 
   
Préparation:   
Préchauffer le four à 400°F  
  
Couper la courge en deux et la vider. Ajouter un petit peu d'eau au fond de chaque moitié de courge.  
  
Cuire au four, directement sur la grille pendant 40 minutes.   
  
Retirer la chaire de la courge (donne environ 2 tasses ou 400g) et réserver. 

Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau bouillante. Retirer du feu et ajouter les raisins secs. Laisser reposer 10 minutes pour hydrater les raisins.

Ajouter la chaire de la courge, mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.

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Céleri-rave, panais et patates douces - Purée pour bébé

1/11/2016

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Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Céleri-rave, panais, patates douces
Avec un léger parfum d'épices, cette recette de purée pour bébé est réconfortante et parfaite pour les froide journée d'hiver.

Niveau: 
Avancé 
Portions: 24 
Temps de préparation: 10 minutes 
Cuisson: 40 minutes 
Recette pour les grands: Potages aux légumes racines
 
Ingrédients: 
  • 1 tasse (200 g) de céleri-rave coupé en dés 
  • 1 tasse (200 g) de panais coupées en grosses rondelles 
  • 1 tasse (200 g) de patates douces coupées en cube 
  • ½ c. à thé (2 ml) d'huile 
  • 1 feuille de Laurier 
  • 1 pincée de muscade 
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet bio sans sel ajouté 
  • 1 tasse (250 ml) d'eau  
 
Préparation: 

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les céleri-rave et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à feu mi-vif. 

Ajouter la muscade, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.  

Ajouter l'eau et le bouillon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.  
Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Passer au tamis. 

Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube. 
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Fraises, lavande et poires - purée pour bébé

1/4/2016

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Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Fraises, lavande et poires
Un petit délice pour gâter bébé. Cette recette de purée pour bébé est à la fois parfumée, naturellement sucrée et légèrement acide.
 
Niveau: Intermédiaire
Portions : 24 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Recette pour les grands: Confiture fraises lavande et poires
 
Ingrédients: 
  • ½ tasse (125 ml) d'eau bouillante 
  • 2 c. à thé (10 ml) de lavande séchée 
  • 2 tasses (400 g) de fraises congelées 
  • 4 poires pelées et coupées en dés
 
Préparation: 
Dans une tasse, faire infuser la lavande dans l'eau bouillante 10 minutes. Passer au tamis et conserver l'eau parfumée. 

Dans une casserole, ajouter les fraises, les poires et l'eau de lavande, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 
 
Réduire en purée à l'aide d'un robot et répartir dans des cubes. Congeler si désiré.  

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Bœuf orange gingembre - Purée pour bébé

12/8/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Boeuf à l'orange et gingembre
C'est la période idéale pour une bonne fondue chinoise. Et quoi faire des restants de boeuf à fondue? Voici une recette de purée pour bébé savoureuse et parfumée pour recharger les précieuses réserves de fer de bébé!

Niveau: Intermédiaire
Portions: 24
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Recette pour les grands: Salade asiatique au boeuf

Ingrédients:
* 150g de bœuf à fondue
* Zeste de 1 orange
* 2/3 t. (150 ml) de jus d'orange fraîchement pressées (environ 2 oranges)
* ¼ t. (50 g) de gingembre frais en cube
* 1/4 t. (50 g) Céréales de riz

Préparation:
Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus d'orange avec le zeste et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et remettre le jus dans la casserole.

Porter de nouveau le liquide ébullition et y ajouter les tranches de bœuf une à la fois. Cuire la viande 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
​
Retirer du feu, ajouter les céréales de riz et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.

Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube. Congeler si désiré.
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Bleuets menthe - Purée pour bébé

12/7/2015

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Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Rafraichissants bleuets
Une recette de purée pour bébé naturellement sucré et rafraîchissante. 
  
Niveau: Débutant  
Portions: 12  
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 15 minutes   
Recette pour les grands: Panna cotta bleuets et menthe

   
Ingrédients:   
  • 2 t. (400 grammes) de bleuets congelés 
  • 1/8 t. (30 ml)  d'eau   
  • 1 c. thé  (5 ml) de menthe fraîche hachée  
   
Préparation:   
Dans une petite casserole, mettre les bleuets et l'eau. Amener à ébullition et cuire 10 minutes à découvert, à feu moyen. Brasser de temps en temps pendant la cuisson. 
 
Retirer du feu, ajouter la menthe et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
  
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré
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Betteraves à l'estragon en papillote - Purée pour bébé

11/13/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Betteraves à l'estragon
C'est bien connu, la betterave est excellente pour la santé. Riche en fibre, en fer et en vitamines, elle renforce le système immunitaire de notre petit trésor. Son goût terreux est cependant moins appréciable. Cette recette de purée pour bébé permet d'atténuer ce goût de terre avec le léger parfum d'anis de l'estragon.
​
Niveau: Débutant 
Portions: 12 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 45 minutes  
Recette pour les grands : Salade de betteraves, quinoa et fromage de chèvre
  
Ingrédients:  
  • 2 t. (400 grammes) de betteraves crues, pelées et coupées en dés (environ 2 betteraves) 
  • 1/4 t. (60 ml)  d'eau  
  • 1 c. thé  (5 ml) d'estragon frais haché  
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 350°F. 
 
Dans du papier d'aluminium, mettre les cubes de betteraves et l'eau. Fermer en papillote.  
 
Cuire 45 minutes au four, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. 
 
Mettre les betteraves dans un bol, ajouter l'estragon et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré
Le jus de la betterave tache. Si bébé en renverse sur des tissus, rincer-les rapidement  à l'eau courante et la tache disparaîtra.

Beurre de pacanes aux bananes - Purée pour bébé

11/10/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Beurre de pacanes aux bananes
Vous serez jaloux! Cette délicieuse recette de purée pour bébé est parfaite au déjeuner. Et rien ne vous empêche de créer la version adulte en remplaçant le lait maternel par de la crème.  

Niveau: intermédiaire 
Portions: 12 
Temps de préparation: 15 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 1 t. (200 grammes) de bananes mûres (2 - 3 bananes) 
  • 100 ml de lait maternel ou préparation commerciale 
  • ¼ t. (50 g) de pacanes 
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. 
 
Dans une petite casserole, mettre les bananes et le lait. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen, en brassant de temps en temps. Éviter de porter à ébullition. Il suffit de cuire légèrement la chaire de bananes pour faire ressortir son sucre.  
 
Ajouter les noix et bien mélanger. 
 
Réduire en purée bien lisse à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. ​

Poires et amandes à la cardamome - Purée pour bébé

11/8/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Poires et amandes à la cardamome
Si on pouvait goûter un nuage, c'est probablement ce qu'il goûterait. Cette recette de purée pour bébé est d'une grande douceur. 
 
 
​Niveau: Intermédiaire
 
Portions: 10 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 2 poires bien mûres, pelées et coupées en dés 
  •  ¼ t. (60 ml)  d'eau  
  • 1 cardamome  
  • ¼ t. (25 g) d'amande moulues 
  
Préparation:  
Dans une petite casserole, mettre les poires, l'eau et la graine de cardamome.   
 
Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.  
 
Ajouter les amandes moulues, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.  
 
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. 
 
Retirer la graine de cardamome et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Passer au tamis.  

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. 
 

Astuce: Une récente recommandation publiée par la Société canadienne de pédiatrie et de la Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique indique nous nous pouvons donner des noix à bébé sans craindre de déclencher des réactions allergiques.  

Délicieux épinards - Purée pour bébé

11/5/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Délicieux Épinards
Cette recette de purée pour bébé est parfaite pour recharger les réserves de fer qui commencent à s'épuiser de bébé, tout en étant délicieuse. L'acidité de la pomme vient balancer l'amertume des épinards.  Goûtez-y, vous serez surpris ! 

Niveau: Débutant 
Portions : 12 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Recette pour les grands : Velouté épinards et pommes

 
Ingrédients: 
  • 1 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux 
  • 1/3 t. (75 ml) d'eau 
  • 1 t. (50 grammes) d'épinards bien tassés 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les pommes et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme s'écrase avec le dos de la cuillère. Ajouter les épinards, mélanger et cuire 1 minute. 
 
Retirer du feu et plonger la casserole dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.  
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 
 
Répartir dans des cubes, 1-2 cuillère à soupe par cube et congeler. 

Poivron rouge grillé - Purée pour bébé

11/5/2015

 
Une fois bien grillé, ce légume révèlent son côté givré. Bébé adorera cette recette de purée !
​
​Niveau: Débutant
Portions: 10 
Préparation: 20 minutes (+ 1 heure de repos) 
Cuisson: 15 minutes 
 
Ingrédients: 
  • 1 gros poivron rouge 
  • ½ c. thé (3 ml) d'huile végétale 
  • ½ t. (125 ml) de lait maternel 
  • 1 feuille de basilic frais haché 
  
Préparation: 
Préchauffer le four à 400°F. 

Couper le poivron en deux et retirer les pépins. Badigeonner la peau du poivron avec l'huile.  

​Dans une plaque à biscuit, couvert d'un papier parchemin, étendre les poivrons, la peau vers le haut. 

Cuire au four à 400°F environ 15 minutes. Surveiller les poivrons. La peau deviendra noire. 
Retirer les poivrons du four et pendant qu'ils sont chauds, les mettre dans un plat fermé hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.  

Sortir les poivrons et retirer délicatement toute la peau du légume. Laver les poivrons et les déposer dans un récipient. 

Ajouter le lait et le basilic et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
​

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. 

Champignons au romarin - Purée pour bébé

11/5/2015

 
Plusieurs enfants n'aiment pas les champignons. Avec cette recette de purée pour bébé parfumée au romarin, vous aiderez votre petit à apprivoiser ce goût boisé.

​Niveau Débutant
Portions: 12
Préparation: 5 minutes 
Cuisson: 15 minutes 
 
Ingrédients: 
  • 1 paquet (225g) de champignons tranchés 
  • ¼ c. thé (1 ml) de Romarin frais haché 
  • Un peu d'eau 
 
Préparation: 
Dans une poêle antiadhésive, ajouter les champignons et le romarin. Faire rôtir à feu moyen-élever 5 minutes. Vérifier régulièrement les légumes pour s'assurer qu'il rôtissent, mais ne colle pas au fond. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. 

Réduire le feu à moyen, couvrir et poursuivre la cuisson. Ajouter un peu d'eau de temps à autre pour éviter que les champignons ne collent au fond, mais éviter de trop mettre d'eau. Les champignons contiennent déjà beaucoup d'eau. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres.  

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
​

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler.​

Astuce: Débuter avec des champignons doux au goût, comme des champignons de Paris blanc
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    Purées pour bébé

    Dans cette section, vous trouverez des recettes de purées pour bébé originales et raffinées pour ouvrir les horizons de votre petit amour.

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