Une recette de purée pour bébé qui pourra également être utilisée pour agrémenter vos salades estivales. 

Niveau: Intermédiaire 
Portions: 16 
Préparation: 5 minutes   
Cuisson: 20 minutes   
Recette pour les grands:  
   
Ingrédients:   

• 1 tasse (200g) de morceaux de pêches 
• 1 tasse (200g) de clémentines coupées en petits dés (environ 5 clémentines) 
• 1/4 tasses (60 ml) d'eau 
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'estragon frais haché 

 
Préparation:   
 
Dans une casserole, mélanger les pêches, les clémentines et l'eau.  
 
Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 
 
Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant l'estragon. 
 
Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. 

Cette recette de purée pour bébé fera découvrir les fraises à bébé en douceur. L'ajout de pêche permet de neutraliser l'acidité des fraises et avec le basilic, on obtient un équilibre parfait. 

Niveau: Intermédiaire 
Portions: 24 
Préparation: 5 minutes   
Cuisson: 20 minutes    
   
Ingrédients:   

• 2 tasses (400g) de morceaux de pêches 
• 1 tasse (200g) de tranches de fraises 
• 1/4 tasses (60 ml) d'eau 
• 1 c. à table (15 ml) de basilic frais haché 

 
Préparation:   
 
Dans une casserole, mélanger les pêches, les fraises et l'eau.  

Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 
 
Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant le basilic. 

Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. 

Alexandre a tellement aimé la recette purée de boeuf à l'orange et au gingembre que j'ai décidé de lui faire découvrir les fruits de mer avec cette recette de purée pour bébé avec un jus d'agrumes parfumé,

Niveau: Intermédiaire 
Portions:  12
Temps de préparation: 15 minutes 
Cuisson: 15 minutes 
​Recette pour les grands : Salade crevettes et agrumes
 
Ingrédients: 

• 350g de crevettes crues (environ 20 crevettes moyennes), décortiquées 
• 1 c. à thé d'estragon frais haché 
• 1 c. à thé de jus de lime
• 1 c. à table (25 g) de gingembre frais en morceaux 
• Zeste et jus de 1 orange
• 1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche haché

 
Préparation: 
Dans un bol, déposer les crevettes, l'estragon et le jus lime. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur 1 à 3 heures.  

Dans une petite casserole, porter à ébullition les jus et zeste d'orange et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et conserver. 

Dans une marguerite, cuire les crevettes 10 minutes à la vapeur.  
​
Ajouter les crevettes au jus d'agrumes et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
​
Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler. 
 

Avec un léger parfum d'épices, cette recette de purée pour bébé est réconfortante et parfaite pour les froide journée d'hiver.

Niveau: Avancé 
Portions: 24 
Temps de préparation: 10 minutes 
Cuisson: 40 minutes 
Recette pour les grands: Potages aux légumes racines
 
Ingrédients: 

• 1 tasse (200 g) de céleri-rave coupé en dés 
• 1 tasse (200 g) de panais coupées en grosses rondelles 
• 1 tasse (200 g) de patates douces coupées en cube 
• ½ c. à thé (2 ml) d'huile 
• 1 feuille de Laurier 
• 1 pincée de muscade 
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet bio sans sel ajouté 
• 1 tasse (250 ml) d'eau  

 
Préparation: 

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les céleri-rave et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à feu mi-vif. 

Ajouter la muscade, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.  

Ajouter l'eau et le bouillon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.  
Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Passer au tamis. 

Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube. 

Cette recette de purée pour bébé convient autant aux petits qu'aux grands, telle quelle.

Niveau: Avancé 
Portions: 24  
Préparation: 20 minutes   
Cuisson: 25 minutes   
Recette pour les grands: Beurre de pommes, noix de Grenoble et cheddar.
   
Ingrédients:   

• ½ tasse (100 g) de noix de Grenoble 
• 6 pommes empire pelées et coupées en dés 
• ¾ tasse (175 ml) d'eau 
• ½ tasse (50 g) de fromage cheddar râpé 

   
Préparation:   
  
Préchauffer le four à 400°F.  
  
Dans une plaque, rôtir les noix de Grenoble 5 minutes. Laisser tiédir.  
  
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre.  

Dans une casserole, cuire les pommes dans l'eau 20 minutes, à feu moyen et couvert.  

Ajouter les noix de Grenoble et le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondue.

​Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur. 

Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré.

Une maman que je connais donne des dattes à son fils et il adore ça. J'ai voulu tester avec Alex et j'ai créé une recette de purée pour bébé inspirée du gâteau Reine Élizabeth.

Niveau: Intermédiaire 
Portions:  20
Temps de préparation: 5 minutes 
Cuisson: 12 minutes 
​Recette pour les grands: Gâteau Reine Élizabeth de Carole Lafond
 
Ingrédients: 

• 1 tasse (200 g) de dattes dénoyautées, hachées 
• 1/4 tasse (50 g) de noix de coco non-sucrée 
• 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante 

 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les dattes et ajouter l'eau bouillante. Cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les dattes forment une pâte.  
 
Ajouter la noix de coco, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.  
 
Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un robot pour s'assurer que la noix de coco est bien broyée.
 
Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler si désiré.

C'est la période idéale pour une bonne fondue chinoise. Et quoi faire des restants de boeuf à fondue? Voici une recette de purée pour bébé savoureuse et parfumée pour recharger les précieuses réserves de fer de bébé!

Niveau: Intermédiaire
Portions: 24
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Recette pour les grands: Salade asiatique au boeuf

Ingrédients:
* 150g de bœuf à fondue
* Zeste de 1 orange
* 2/3 t. (150 ml) de jus d'orange fraîchement pressées (environ 2 oranges)
* ¼ t. (50 g) de gingembre frais en cube
* 1/4 t. (50 g) Céréales de riz

Préparation:
Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus d'orange avec le zeste et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et remettre le jus dans la casserole.

Porter de nouveau le liquide ébullition et y ajouter les tranches de bœuf une à la fois. Cuire la viande 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
​
Retirer du feu, ajouter les céréales de riz et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.

Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube. Congeler si désiré.

C'est le 1 décembre, ce qui veut dire que j'ai enfin le droit de mettre de la musique de Noël! J'ai donc voulu créer une recette de purée pour bébé qui allait nous mettre dans l'esprit des fêtes.   

Niveau: Intermédiaire 
Portions: 24 
Temps de préparation: 10 minutes 
Cuisson: 25 minutes 
Recette pour les grands :Raviolis agneau et canneberges, sauce crème à la menthe  ou Pizza agneau, canneberges et menthe 
 
Ingrédients: 

• 200g d'agneau haché maigre 
• 2 c. à soupe de pignons de pin 
• 2 t. (500 ml) d'eau bouillante 
• 1/3 t. (65 g) de canneberges séchées 
• 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée 
• Céréales de riz pour bébé 

Préparation: 
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire doucement la viande. Réserver. 

Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin 5-10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Réserver. 

Dans une petite casserole, mettre les canneberges et l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes.  

Ajouter la viande à l'eau de canneberges et porter à ébullition.  

Retirer du feu, ajouter les pignons de pin et la menthe. Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube. 

Au moment de servir, ajouter 1 c. à thé de céréales de riz pour bébé afin de donner une belle texture à la purée. 

À Montréal nous avons eu notre première neige mardi dernier. Cela m'a donné envie de faire un bon potage pour toute la famille. J'ai donc concocté une recette de purée pour bébé avec de la patate douce pour une texture onctueuse.

Portions: 22 
Temps de préparation: 10 minutes 
Cuisson: 40 minutes 
Recette pour les grands: Potage carottes, panais et patate douce au gingembre
 
Ingrédients: 

• 1 ½ tasse (300 g) de carottes coupées en grosses rondelles 
• ½ tasse (100 g) de panais coupées en grosses rondelles 
• 1 ½ tasse (300 g) de patates douces coupées en cube 

• 2 c. à thé (10 ml) gingembre frais haché finement 
• ½ c. à thé (2 ml) d'huile 
• 1 feuille de Laurier 
• 2 tasses (500 ml) d'eau  

 
Préparation: 
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les carottes et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à couvert.  
Ajouter le gingembre, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.  
Ajouter l'eau, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.  
Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
Passer au tamis. 
Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube.

C'est bien connu, la betterave est excellente pour la santé. Riche en fibre, en fer et en vitamines, elle renforce le système immunitaire de notre petit trésor. Son goût terreux est cependant moins appréciable. Cette recette de purée pour bébé permet d'atténuer ce goût de terre avec le léger parfum d'anis de l'estragon.
​
Niveau: Débutant 
Portions: 12 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 45 minutes  
Recette pour les grands : Salade de betteraves, quinoa et fromage de chèvre
  
Ingrédients:  

• 2 t. (400 grammes) de betteraves crues, pelées et coupées en dés (environ 2 betteraves) 
• 1/4 t. (60 ml)  d'eau  
• 1 c. thé  (5 ml) d'estragon frais haché  

  
Préparation:  
Préchauffer le four à 350°F. 
 
Dans du papier d'aluminium, mettre les cubes de betteraves et l'eau. Fermer en papillote.  
 
Cuire 45 minutes au four, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. 
 
Mettre les betteraves dans un bol, ajouter l'estragon et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré

Vous serez jaloux! Cette délicieuse recette de purée pour bébé est parfaite au déjeuner. Et rien ne vous empêche de créer la version adulte en remplaçant le lait maternel par de la crème.  

Niveau: intermédiaire 
Portions: 12 
Temps de préparation: 15 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  

• 1 t. (200 grammes) de bananes mûres (2 - 3 bananes) 
• 100 ml de lait maternel ou préparation commerciale 
• ¼ t. (50 g) de pacanes 

  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Arrêter de pulser lorsque les noix s'amalgament et commencent à créer un beurre. 
 
Dans une petite casserole, mettre les bananes et le lait. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen, en brassant de temps en temps. Éviter de porter à ébullition. Il suffit de cuire légèrement la chaire de bananes pour faire ressortir son sucre.  
 
Ajouter les noix et bien mélanger. 
 
Réduire en purée bien lisse à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. ​