Encore une délicieuse recette de purée pour bébé inspirée d'une recette de Ricardo. Et tout comme la recette de quinoa aux bettraves et le risotto aux champignons, cette purée avec sa texture granuleuse permet une introduction en douceur des morceaux.
Niveau: Intermédiaire Portions: 32 Préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour les grands: Courge poivrée au quinoa et cheddar d'ici de Ricardo Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F Couper la courge en deux et la vider. Ajouter un petit peu d'eau au fond de chaque moitié de courge. Cuire au four, directement sur la grille pendant 40 minutes. Retirer la chaire de la courge (donne environ 2 tasses ou 400g) et réserver. Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau bouillante. Retirer du feu et ajouter les raisins secs. Laisser reposer 10 minutes pour hydrater les raisins. Ajouter la chaire de la courge, mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.
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Cette recette de purée au brocoli est inspirée du potage que ma mère me faisait quand j'étais petite. C'était mon potage préférée ! Alexandre ne raffole pas du brocoli alors j'ai voulu lui faire aimer avec cette recette de purée.
Niveau: Avancé Portions: 36 Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Recette pour les grands: Potage au brocoli Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, attendrir le poireaux 3-4 minutes dans l'huile à feu moyen. Ajouter les patates et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer du feu et réduire en purée bien lisse avec le pied mélangeur en ajoutant le lait. Mettre 1-2 c. à table dans les cubes et congeler si désiré. |
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