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Recettes pour ​petite bouche édentée

Compote poires, amandes et cardamome

11/30/2016

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Bébé Foodie - Morceaux - Compote poires, amandes et cardamome
 Voici une recette de compte aux poires, adaptée de la purée pour bébé poires et amandes à la cardamome.

Portions: 12
Préparation: 40 minutes
Recette purée pour bébé: poires et amandes à la cardamome.

Ingrédients
:
  • 4 pommes, pelées et coupées en dés
  • 4 poires, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse (100 g) d’amandes moulues
  • 4 graines de cardamome
  • ½ t. (125 ml) d'eau

​Préparation
:
Dans une moyenne casserole, ajouter tous les ingrédients. Porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen.

Retirer du feu et réduire en compote à l'aide d'un pied mélangeur.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
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"Smoothie bowl" figues, fraises, patates douces et pistaches

11/16/2016

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Bébé Foodie Smoothie bowl figues, fraises, patates douces - morceaux
Des figues c'est délicieux, mais tellement délicat comme goût. Avec cette recette bien équilibrée, on les mets en valeur, et on démarre la journée du bon pied !

Portions: 4 petites ou 1 pour adulte et 1 pour enfant.
Préparation: 8 minutes 

Ingrédients: 
  • 1/3 t. (40g) Purée de patate douce *
  • 1/2 t. (100g) Fraises
  • 4 figues fraîches 
  • 1/3 t. (80 ml) d'eau  
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de lins broyées 
  • 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé (important de le râper avant pour éviter les filament) 
  • Miel au goût 
  • 1/8 t. (20g) Pistaches hachées (broyées si vous en donnez à votre petit) 
  • 1 c. à thé de graines de chia

Préparation: 
Dans un mixeur à smoothie**, mélanger la purée de patate douces, 1/3 t. des fraises (en garder quelques-unes pour décorer à la fin), 3 figues pelées (en garder une pour décorer à la fin), l’eau, les graines de lin et le gingembre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une mixture homogène. Si nécessaire ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.  

Verser dans un bol de service (ou 2 si vous en servez aussi au petit) et décorer avec les pistaches, les graines de chia et les fruits tranchés et arroser d'un filet de miel.  
​
* La purée peut être fait rapidement au micro-onde (à l’avance pour qu’elle soit froide). À l’aide d’une fourchette, piquer la patate douce. Cuire au four à micro-ondes environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre en la retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Peler la patate douce et piler avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur. 

** Un mixeur régulier (blender) peut faire l'affaire, mais il risque de rester des morceaux d'aliments. 

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Compote pommes, canneberges et thym 

8/15/2016

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Bébé Foodie - Compote Pommes Canneberges et thym
Alexandre adore manger de la compote dans les pochettes d'aliment. Et c'est tellement plus simple pour nous les parents... Alors j'ai acheté des pochettes à remplir et j'ai adapté quelques recettes de purées pour bébé en compote. En voici une tirée de la purée pour bébé pomme, canneberges et thym.  
​

Portions: 12 
Préparation: 40 minutes 
Recette purée pour bébé: Pommes, canneberges et thym 

Ingrédients: 
  • 8 grosses pommes (1,6 kg), pelées et coupées en dés 
  • ½ tasse (100 g) de canneberges séchées 
  • 5 branches de thym frais, effeuillées 
  • ½ t. (125 ml) d'eau 

​Préparation: 
Dans une moyenne casserole, ajouter tous les ingrédients. Couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen.  
Retirer du feu et réduire en compote à l'aide d'un pied mélangeur.  
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. 
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Compote bleuets, pommes et menthe

8/11/2016

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Voici une autre recette de purées pour bébé adaptée en compote. Celle-ci est tirée de la  purée pour bébé bleuets et menthe, la purée qu'Alexandre préférait par dessus tout. 
​
Portions: 12 
Préparation: 40 minutes 
Recette purée pour bébé:  bleuets et menthe

Ingrédients: 
  • 6 grosses pommes (1,2 kg), pelées et coupées en dés 
  • 3 tasses (600 g) de bleuets congelés 
  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable
  • 5 feuilles de menthe fraîche 
  • ½ t. (125 ml) d'eau 

​Préparation:    
Dans une grande casserole, ajouter les pommes, les bleuets, le sirop d'érable et l'eau. Couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen.  
Retirer du feu, ajouter la menthe et réduire en compote à l'aide d'un pied mélangeur.  
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. ​
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Boules aux dattes & coco - Morceaux pour petits

7/22/2016

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Boules aux dattes et coco - Recettes pour bébé - BébéFoodie
Cette recette à base de purée pour bébé Princesse Élizabeth et insipirée de cuisine futée est très pratique comme collation ou dessert, et autant pour les plus petits que les plus grands membres de la famille. Elle se prépare à l'avance et les boules se conservent au congélateur (2 mois) ou au réfrigérateur (6 jours). 

Portions: 12 
Préparation: 10 minutes  
Recette purée pour bébé: Princesse Élizabeth 

Ingrédients:  
  • 1 tasse (200 g) de purée pour bébé Princesse Élizabeth (1 recette)  
    ou 
    1 tasse (200 g)de dattes dénoyautées hachées finement 
    ¼ tasse (50 g)de noix de coco non-sucrée 
    1/3 tasse (90 ml) d'eau bouillante 
  • 1/4 t. (50 g) de beurre d'amande 
  • 1 tasse (100 g) amandes moulues  
  • ½ c. À thé (2 ml) de gingembre moulu 
  • 1 pincée de piment de cayenne 
  • 2 c. à table (15 g) de farine 
  • ¼ t. (50 g) de noix de coco non-sucrée   
Préparation:  
Mettre la purée Princesse Élizabeth dans un bol.  
OU 
Mettre les dattes dénoyautées dans un bol, ajouter l'eau bouillante et mélanger 1-2 minute pour former une pâte. Ajouter la noix de coco. 

Ajouter le beurre d'amande au mélange de dattes et bien mélanger.  

Dans un petit bol, mélanger les amandes moulues, et le gingembre et le piment. Ajouter les ingrédients secs au mélange de dattes et bien mélanger. Façonner de petites boules avec le mélange: plus petites pour les petites mains et plus grosses pour les plus gourmands.  

Dans un petit bol, mélanger la noix de coco et la farine et enrober les boules de ce mélange. 
​

Conserver au réfrigérateur (6 jours max) ou au congélateur (2 mois).
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    Dans cette section, vous trouverez des recettes pour toute la famille, mais surtout faciles à mastiquer pour les petites bouches qui n'ont pas encore toutes leurs dents.

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