Crème de poulet et salsa de maïs grillé – Soupe-repas

Crème de poulet - Morceaux -Bébé Foodie

Quand je sers une soupe en repas, je mets un peu plus d’effort sur la présentation, histoire que ce soit moins plate... Et parce qu'Alex ne tripe pas trop sur la viande j'en profite pour broyer une partie du poulet dans la soupe ;)

Portions: 4 
Temps de préparation: 20 minutes 
Cuisson: 40 minutes  

Ingrédients: 

• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale 
• 1 blanc de poireau tranché en rondelles
• 1 pomme de terre, pelée et en rondelles.
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
• 1 feuille de Laurier
• 2 c. table (30 ml) de farine
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
• 2 ½ tasses (625 ml) de lait
• 2 poitrines de poulet désossées sans la peau
• 1 t. (180 g) mais congelé
• 1 tomate en cubes
• 6 feuilles de basilic frais, haché
• filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

​Préparation: 
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. À feu moyen, faire cuire le poireau 2 minutes. Ajouter les morceaux de pommes de terre, feuille de Laurier, paprika, sel et poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire 10 minutes en vérifiant de temps en temps que les légumes ne collent pas au fond. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à découvert à feu moyen ou jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres.
 
Pendant ce temps, faire rôtir les poitrines de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Couper les poitrines en cubes et réserver. Dans la même poêle, faire griller le maïs 3-5 minutes à feu mi-vif et déposer dans un bol. Ajouter les tomates, un filet d’huile d’olive et le basilic.

Dans la casserole de soupe, ajouter le lait, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Porter de nouveau à ébullition.
 
Au moment de servir, garnir avec les cubes de poulet et la salsa de maïs.