Boules aux dattes & coco - Morceaux pour petits

Boules aux dattes et coco - Recettes pour bébé - BébéFoodie

Cette recette à base de purée pour bébé Princesse Élizabeth et insipirée de cuisine futée est très pratique comme collation ou dessert, et autant pour les plus petits que les plus grands membres de la famille. Elle se prépare à l'avance et les boules se conservent au congélateur (2 mois) ou au réfrigérateur (6 jours). 

Portions: 12 
Préparation: 10 minutes  
Recette purée pour bébé: Princesse Élizabeth 

Ingrédients:  

• 1 tasse (200 g) de purée pour bébé Princesse Élizabeth (1 recette)  
  ou 
  1 tasse (200 g)de dattes dénoyautées hachées finement 
  ¼ tasse (50 g)de noix de coco non-sucrée 
  1/3 tasse (90 ml) d'eau bouillante 
• 1/4 t. (50 g) de beurre d'amande 
• 1 tasse (100 g) amandes moulues  
• ½ c. À thé (2 ml) de gingembre moulu 
• 1 pincée de piment de cayenne 
• 2 c. à table (15 g) de farine 
• ¼ t. (50 g) de noix de coco non-sucrée   

Préparation:  
Mettre la purée Princesse Élizabeth dans un bol.  
OU 
Mettre les dattes dénoyautées dans un bol, ajouter l'eau bouillante et mélanger 1-2 minute pour former une pâte. Ajouter la noix de coco. 

Ajouter le beurre d'amande au mélange de dattes et bien mélanger.  

Dans un petit bol, mélanger les amandes moulues, et le gingembre et le piment. Ajouter les ingrédients secs au mélange de dattes et bien mélanger. Façonner de petites boules avec le mélange: plus petites pour les petites mains et plus grosses pour les plus gourmands.  

Dans un petit bol, mélanger la noix de coco et la farine et enrober les boules de ce mélange. 
​
Conserver au réfrigérateur (6 jours max) ou au congélateur (2 mois).