Céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties - Purée pour bébé

Bébé Foodie - purée pour bébé - céleri-rave, pommes vertes et pacanes

Une délicieuse recette que je fais habituellement crue, en salade, avec une vinaigrette balsamique et érable, adaptée en purée pour bébé.

Niveau: Avancé 
Portions: 16
Temps de préparation: 10 minutes   
Cuisson: 20 minutes   
​Recette pour les grands : Salade croquante de céleri-rave à l'érable
   
Ingrédients:   

• 2 t. (200 grammes) de céleri rave en dés 

• 2 pommes vertes pelées et coupées en dés 
• 3 c, à soupe (45 ml)  de pacanes 
• ½ c. thé (2 ml) d'huile végétale 

   
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F. 
 
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5 minutes. Laisser tiédir. 
 
Au robot, broyer les noix en "pulsant". Il est important de bien les broyer pour éviter d'avoir de gros morceaux pas trop pratique pour bébé. Réserver. 
 
Dans une casserole faire caraméliser le céleri-rave dans l'huile à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes.  
 
Ajouter les pommes, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.  
 
Ajouter les pacanes broyées et bien mélanger.  
 
Laisser tiédir et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.    
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré.