Potage aux légumes racines

Tout comme la recette de purée pour bébé aux céleri-rave, panais et patates douces, cette recette réconfortante est parfaite pour les froide journée d'hiver. 

Portions: 6 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 40 minutes  
Recette de purée pour bébé: Purée de céleri-rave, panais et patates douces 
  
Ingrédients:  

• 1 tasse (200 g) de céleri-rave coupé en dés  
• 1 tasse (200 g) de panais coupées en grosses rondelles  
• 1 tasse (200 g) de patates douces coupées en cube  
• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale 
• 1 oignons moyen, tranché 
• 1 feuille de Laurier  
• 1 pincée de muscade  
• 4 tasse (1 l) de bouillon de poulet  

  
Préparation:  
 
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. À feu moyen, faire cuire l'oignon 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.  
 
Ajouter les céleri-rave et panais. Couvrir et faire rôtir les légumes 10 minutes, en vérifiant de temps en temps que les légumes ne collent pas au fond.   
 
Ajouter la muscade, la feuille de Laurier, les patates douces, sel et poivre, et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.  
 
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à découvert, à feu moyen.   
 
Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et broyer à l'aide d'un pied mélangeur.