Quinoa aux betteraves et fromage de chèvre - Purée pour bébé

Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Quinoa, betteraves et chèvre

Riche en fibre, en fer et une excellente source de protéines, le quinoa est un super aliment. On peut le mélanger à toutes sortes de légumes. Dans cette recette de purée pour bébé, c'est la betterave qui est mise en valeur. 
 
Niveau: Avancé
Portions : 30 
Préparation: 15 minutes 
Cuisson : 10 minutes 
Recette pour les grands: Salade de betteraves, quinoa et fromage de chèvre. 
 
Ingrédients: 

• ½ tasse (100 g) de quinoa, rincé et égoutté 
• 2 tasses (500 ml) d'eau bouillante 
• 2 tasses (400 g) de betteraves cuites, coupées en dés 
• 1 c. à thé (5 ml) d'estragon frais haché 
• 50 grammes de fromage de chèvre (non affiné à pâte molle)

 
Préparation: 
Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau.
 
Retirer du feu, conserver l'eau, ajouter les betteraves et l'estragon. Mélanger et réduire en purée à l'aide d'un robot. Ajouter le fromage de chèvre en l'émiettant et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé au mélange.
 
Répartir dans des cubes et congeler si désiré.