Une quiche c’est tellement pratique pour la petite famille. Rapide à préparer, et on peut congeler des portions individuelles pour nous dépanner quand on ne sait plus quoi donner au petit. Par contre, j’étais réticente à donner un repas avec une pâte à base de shortening… Très difficile à digérer et surtout tellement pas sain ! J’étais super contente quand j’ai découvert qu’on peut faire une pâte à tarte à base de Quinoa ! Je ne ferais pas cette recette pour une tarte par contre, puisque l’on dénote la saveur du Quinoa, mais pour un plat principal sain, nutritif et rapide c’est idéal.
Portions: 4 Préparation: 20 minutes + 8h de trempage Cuisson: 55 minutes Ingrédients: Croûte Quinoa
Préparation: Rincer le Quinoa et le déposer dans un bol d’environ 2 tasses. Couvrir avec l’eau et laisser tremper 8 heures. Après la période de trempage, préchauffer le four à 425°F. Couvrir de papier parchemin un moule à tarte de 10’’ . Égoutter le quinoa et le déposer dans un mélangeur, avec les 3 c. à table d’eau, l’huile, le sel et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Étendre la pâte dans le moule à tarte et cuire au four 15 minutes ou jusqu’à fermeté de la croute. Note : la croute va poursuivre sa cuisson avec la quiche. Pendant ce temps, faire revenir l’échalote 2-3 minutes à feu moyen dans l’huile. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes, pour faire tomber les épinards. Réserver. Dans un bol, battre au fouet les oeufs, le lait, le paprika, l’origan. Saler et poivrer au goût. Sur la croute précuite, déposer le mélange d’épinards. Ajouter le fromage de chèvre émietté et couvrir avec le mélange d’oeufs. Cuire 30-40 minutes à 400°F. Note : Vous pouvez varier les légumes et le fromage pour faire changement (ex : tomates, mozzarella et basilic ; jambon et brie ; champignons et cheddar ; etc.)
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MorceauxDans cette section, vous trouverez des recettes pour toute la famille, mais surtout faciles à mastiquer pour les petites bouches qui n'ont pas encore toutes leurs dents. Archives
Février 2018
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