Même cuit au four l’avocat conserve sa belle texture et son gout subtil. La recette peut aussi être fait avec un autre type de croute si on a pas le temps de faire celle au quinoa. Et remplacer le bacon par du prosciutto est une alternative santé qui fonctionne pour plusieurs recettes. Portions: 4 Préparation: 20 minutes + 8h de trempage Cuisson: 55 minutes Ingrédients: Croûte Quinoa • 1/2 t. (90 g) quinoa, • 1 1/2 t. (375 ml) d’eau pour le trempage • 3 c. à table (45 ml) d’eau • 1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte • 1/2 c. à thé (2 g) de sel • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale Quiche • 1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale • 1 échalote hachée • 1 tasse (50 g) d’épinards, hachés • 150 g de fromage Bocconcini « cocktail » ou coupé en morceaux • 1 avocat écrasé à la fourchette • 1 tomate en dés • 8 œufs • 1/4 t. (60 ml) de lait • 1/2 c. à thé (2 g) de paprika fumé • Sel et poivre au gout • 8 tranches de prosciutto Préparation: Rincer le Quinoa et le déposer dans un bol d’environ 2 tasses. Couvrir avec l’eau et laisser tremper 8 heures. Après la période de trempage, préchauffer le four à 425°F. Couvrir de papier parchemin un moule à tarte de 10’’ . Égoutter le quinoa et le déposer dans un mélangeur, avec les 3 c. à table d’eau, l’huile, le sel et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Étendre la pâte dans le moule à tarte et cuire au four 15 minutes ou jusqu’à fermeté de la croute. Note : la croute va poursuivre sa cuisson avec la quiche. Pendant ce temps, faire revenir l’échalote 2-3 minutes à feu moyen dans l’huile. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes, pour faire tomber les épinards. Réserver. Dans un bol, battre au fouet les oeufs, le lait, le paprika saler et poivrer au gout. Ajouter l’avocat écrasé et les dés de tomate et bien mélanger. Sur la croute précuite, déposer le mélange d’épinards. Ajouter les bocconcinis et couvrir avec le mélange d’oeufs. Mettre au four et cuire 30-40 minutes à 400°F. Pendant ce temps, faire cuire le prosciutto 2 minutes au microonde, entre 2 feuilles d’essuietout. Laisser tiédir et émietter. Réserver. Au moment de servir, parsemer la quiche avec les miettes de prosciutto.
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MorceauxDans cette section, vous trouverez des recettes pour toute la famille, mais surtout faciles à mastiquer pour les petites bouches qui n'ont pas encore toutes leurs dents. Archives
Février 2018
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