Crevettes aux agrumes - Purée pour bébé

Bébé Foodie- Recettes de purées pour bébé - Crevettes aux agrumes

Alexandre a tellement aimé la recette purée de boeuf à l'orange et au gingembre que j'ai décidé de lui faire découvrir les fruits de mer avec cette recette de purée pour bébé avec un jus d'agrumes parfumé,

Niveau: Intermédiaire 
Portions:  12
Temps de préparation: 15 minutes 
Cuisson: 15 minutes 
​Recette pour les grands : Salade crevettes et agrumes
 
Ingrédients: 

• 350g de crevettes crues (environ 20 crevettes moyennes), décortiquées 
• 1 c. à thé d'estragon frais haché 
• 1 c. à thé de jus de lime
• 1 c. à table (25 g) de gingembre frais en morceaux 
• Zeste et jus de 1 orange
• 1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche haché

 
Préparation: 
Dans un bol, déposer les crevettes, l'estragon et le jus lime. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur 1 à 3 heures.  

Dans une petite casserole, porter à ébullition les jus et zeste d'orange et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et conserver. 

Dans une marguerite, cuire les crevettes 10 minutes à la vapeur.  
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Ajouter les crevettes au jus d'agrumes et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
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Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler.