Alexandre a tellement aimé la recette purée de boeuf à l'orange et au gingembre que j'ai décidé de lui faire découvrir les fruits de mer avec cette recette de purée pour bébé avec un jus d'agrumes parfumé,
Niveau: Intermédiaire Portions: 12 Temps de préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Recette pour les grands : Salade crevettes et agrumes Ingrédients:
Préparation: Dans un bol, déposer les crevettes, l'estragon et le jus lime. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur 1 à 3 heures. Dans une petite casserole, porter à ébullition les jus et zeste d'orange et le gingembre. Dès que le mélange bouille, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis et conserver. Dans une marguerite, cuire les crevettes 10 minutes à la vapeur. Ajouter les crevettes au jus d'agrumes et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mettre 1 cuillère à table dans chaque cube et congeler.
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