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Lorsque je prépare la purée de carottes, panais, patates douce et gingembre à Alexandre, je prépare en même temps un potage pour toute la famille. Portions: 8 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette de purée pour bébé: Carottes, panais, patates douce et gingembre Ingrédients:
Préparation: Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. À feu moyen, faire cuire l'oignon 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes et panais. Couvrir et faire rôtir les légumes 10 minutes à couvert, en vérifiant de temps en temps que les légumes ne collent pas au fond. Ajouter le gingembre, la feuille de Laurier, les patates douces, sel et poivre, et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à découvert à feu moyen. Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Astuce: Lorsque le potage est prêt, je le verse dans 8 pots Mason de 250 ml et conserve le tout au réfrigérateur. C'est très pratique pour les lunch ou les collations santé. C'est un excellent moyen de consommer plus de légumes.
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Voici la version "adulte" de la purée pour bébé poulet aux arachides.
Portion: 4 Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Recette de purée pour bébé: poulet aux arachides. Ingrédients:
Préparation: Dans une grande poêle, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le poulet et la vinaigrette Catalina. Bien cuire le poulet en remuant de temps en temps (5 à 10 minutes). Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le beurre d'arachide, la Sriracha. Bien mélanger pour incorporer le beurre d'arachide et porter à ébullition. Ajouter les pâtes, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les carottes et les ananas, mélanger délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Au moment de servir, garnir avec les arachides et la coriandre. Une bonne recette pour les soirs de tricherie... crémeuse, riche et savoureuse. Et si nous on y a droit, bébé aussi avec la recette de purée pour bébé médaillons de porc aux pommes et au thym.
Portions: 4 Temps de préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes Recette de purée pour bébé: médaillons de porc aux pommes et au thym. Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 350°F Dans une plat allant au four, attendrir l'oignon dans le beurre. Rôtir les tranches de porc environ 1-2 minutes de chaque côté, à feu moyen-vif. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon de poulet, ajouter les pommes Empire, le sirop d'érable, la crème et déposer les branches de thym sur le dessus. Couvrir et cuire 20 minutes. Déposer les morceaux de pommes Cortland et poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert. Rectifier l'assaisonnement et servir. Alex adore les betteraves, alors quand j'en fais cuire pour sa purée de betteraves à l'estragon en papillote, j'en fais profiter toute la famille avec cette délicieuse salade saine et nutritive.
Portions: 6 Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Recette de purée pour bébé : betteraves à l'estragon en papillote Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F Dans une plaque, rôtir les noix 5 minutes. Laisser tiédir et hacher grossièrement. Dans une petite casserole, faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salé 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'estragon, le sel et le poivre. Ajouter le quinoa, les noix, les betteraves et bien mélanger. Ajouter le fromage de chèvre émietté et brasser délicatement. Au moment de servir, ajouter de la roquette. Le velouté est différent du potage puisqu'on y ajoute de la crème juste avant de le servir pour obtenir cette parfaite texture onctueuse. Cette recette est une adaptation de celle de Ricardo. C'est la purée délicieux épinards que j'ai créée pour Alexandre m'a inspiré ces modifications.
Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson : 25 minutes Recette de purée pour bébé: Délicieux épinards Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, chauffer l'huile et cuire le poireau et l'ail pour les attendrir. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terres et les pommes. Porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu moyen 20 minutes (les pommes de terre doivent être bien tendres). Ajouter les épinards, poursuivre la cuisson 1 minute et réduire en purée avec un pied mélangeur en intégrant la crème. Cuire 2 minutes pour bien réchauffer le velouté. Ajuster l'assaisonnement et servir immédiatement. Tant qu'à griller un poivron pour la purée pour bébé au poivron rouge grillé, aussi bien en profiter pour faire un bon pesto maison.
Préparation: 20 minutes Recette de purée pour bébé : poivron rouge grillé Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F. Couper les poivrons en deux et retirer les pépins. Badigeonner la peau du poivron avec l'huile. Dans une plaque à biscuit, couvert d'un papier parchemin, étendre les poivrons, la peau vers le haut. Cuire au four à 400°F environ 15 minutes. Surveiller les poivrons. La peau deviendra noire. Retirer les poivrons du four et pendant qu'ils sont chauds, les mettre dans un plat fermé hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure. Sortir les poivrons et retirer délicatement toute la peau du légume. Rincer les poivrons. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pignons de pin. Les faire rôtir doucement 5-10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Dans un robot, déposer la chaire de poivrons, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, la pâte harissa, le jus de citron et le sel et poivre. Broyer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Conserver au réfrigérateur dans un plat hermétiquement fermé. Délicieuse en entrée ou en accompagnement, lorsque je fais cette salade, j'en profite pour faire une purée pour bébé de céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties.
Portions: 4 Préparation: 30 minutes Recette de purée pour bébé: céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties. Ingrédients:
Préparation: Préchauffer le four à 400°F Dans une plaque, rôtir les pacanes 5-8 minutes. Laisser tiédir et hacher grossièrement. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Ajouter les pacanes. Râper le céleri-rave et ajouter dans le grand bol. Trancher les pommes en fines juliennes et ajouter au reste des ingrédients et bien mélanger. |
Pour les grandsDans cette section, vous trouverez les recettes que vous pouvez faire pour les grands, utilisant sensiblement les mêmes ingrédients que les recettes de purée pour bébé. Catégories
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