Salade asiatique au boeuf

Bébé Foodie - Recette - Salade boeuf asiatique

Tout comme la recette de purée pour bébé de bœuf à l'orange et au gingembre, c'est une recette idéale pour utiliser les restants de bœuf à fondue. Elle est inspirée d'une recette de Ricardo.
 
Portions: 4 
Temps de préparation: 15 minutes 
Cuisson: 10 minutes 
Recette de purée pour bébé : bœuf à l'orange et au gingembre,

Ingrédients: 

• 500 g de boeuf à fondue 
• 1/3 tasse (75 ml) de sauce soya 
• ¼ tasse (60 ml) d’eau 
• ¼ t. (60 ml) de sirop d’érable 
• ¼ t. (60 ml) d’huile de sésame 
• ¼ t. (60 ml) de vinaigre de riz 
• 1 c. à thé (5 ml) de sriracha 
• 1 gousse d’ail, hachée 
• Poivre 
• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale 
• 150g de vermicelles de riz 
• 300g de salades mélangées (selon vos préférences) 
• 3 radis, coupés en fines tranches​ 
• 1 avocat, coupé en petits dés 
• 1 boîte de 284 ml de mandarines en quartiers entiers, égouttée 
• Coriandre fraîche (pour garnir à la fin) 
• Graînes de sésame (pour garnir à la fin) 

 
Préparation: 
Dans un pot masson, mélanger la sauce soya, l'eau, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce sriracha, l'ail et le poivre.  

Dans un plat fermant hermétiquement, déposer la viande à fondue, une tranche à la fois en les "chiffonant". Verser la moitié de la sauce (le restant de la sauce servira de vinaigrette) sur la viande et bien mélanger. Laisser mariner 1-3 heures. Égoutter la viande en préservant la marinade. 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Faire rôtir le quart de la viande à feu moyen-élevé. Répéter jusqu'à ce que toute la viande soit cuite. Verser la marinade de la viande dans la poêle. Porter à ébullition, ajouter le bœuf et bien mélanger. Retirer du feu et réserver. 

Couper les vermicelles en petits tronçons avec les mains. Cuire les vermicelles de riz dans l'eau salée, selon les instructions du fabricant, égoutter, rincer et réserver. 

Assembler les salades en débutant par la salade, ensuite les vermicelles, les radis, les avocats, les mandarines, la viande et la vinaigrette. Pour finir, garnir le coriandre fraîche et de graines de sésame.