Salade croquante de céleri-rave à l'érable

Délicieuse en entrée ou en accompagnement, lorsque je fais cette salade, j'en profite pour faire une purée pour bébé de céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties.  

Portions: 4 
Préparation: 30 minutes  
Recette de purée pour bébé: céleri-rave caramélisé, pommes vertes et pacanes rôties.
  
Ingrédients:  

• 1 céleri-rave 
• 2 pommes vertes 
• 1 tasse de pacanes 
• ¼ tasse d'huile d'olive 
• 1/8 tasse de vinaigre balsamique 
• 1/8 tasse de sirop d'érable 
• Sel et poivre 

  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F 
​
Dans une plaque, rôtir les pacanes 5-8 minutes. Laisser tiédir et hacher grossièrement.

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Ajouter les pacanes. 

Râper le céleri-rave et ajouter dans le grand bol. 

Trancher les pommes en fines juliennes et ajouter au reste des ingrédients et bien mélanger.