Raviolis agneau et canneberges, sauce crème à la menthe 

C'est le 1 décembre ce qui veut dire que j'ai enfin le droit de mettre de la musique de Noël! J'avais envie de nous mettre dans l'esprit des fêtes alors j'ai créé une recette de purée à l'agneau et canneberges pour Alexandre, en m'inspirant de cette délicieuse recette de raviolis.  

Portions: 6 
Temps de préparation: 40 minutes 
Cuisson: 40 minutes 
Recette de purée pour bébé : agneau et canneberges

Ingrédients: 

• 2 échalotes françaises, hachées finement 
• 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive 
• 300 g d'agneau haché maigre 
• ½ t. (100 g) canneberges séchées 
• ¼ t. (50 g) pignons de pin 
• ¼ t. (60 ml) bouillon de bœuf 
• 1 recette de pâtes fraîches de Ricardo
• 1 c. à table (15 ml) de beurre 
• 2 t. (500 ml) de crème à cuisson 15% 
• ¼ t. menthe fraîche hachée 
• Sel et poivre 

 
Préparation: 
Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin 5-10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Réserver. 
Dans une poêle, attendrir la moitié des échalotes françaises dans l'huile 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'agneau et bien cuire la viande. Saler et poivrer la viande et ajouter les canneberges et le bouillon de bœuf. Laisser mijoter 5-10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les pignons de pin, mélanger et retirer du feu.  
Farcir les pâtes fraiches avec 1 c. à thé du mélange. Cuire les raviolis 3-5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. 
Pour la sauce, faire dorer le reste des échalotes françaises dans le beurre 10 minutes à feu moyen. Ajouter la crème, saler et poivrer, et porter à ébullition. Ajouter les raviolis et mijoter doucement pour réchauffer les raviolis. Ajouter la menthe fraîche et servir. Vous pouvez décorer avec une belle feuille de menthe.