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Lorsque je prépare la purée de carottes, panais, patates douce et gingembre à Alexandre, je prépare en même temps un potage pour toute la famille. Portions: 8 Temps de préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Recette de purée pour bébé: Carottes, panais, patates douce et gingembre Ingrédients:
Préparation: Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. À feu moyen, faire cuire l'oignon 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes et panais. Couvrir et faire rôtir les légumes 10 minutes à couvert, en vérifiant de temps en temps que les légumes ne collent pas au fond. Ajouter le gingembre, la feuille de Laurier, les patates douces, sel et poivre, et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à découvert à feu moyen. Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Astuce: Lorsque le potage est prêt, je le verse dans 8 pots Mason de 250 ml et conserve le tout au réfrigérateur. C'est très pratique pour les lunch ou les collations santé. C'est un excellent moyen de consommer plus de légumes.
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Le velouté est différent du potage puisqu'on y ajoute de la crème juste avant de le servir pour obtenir cette parfaite texture onctueuse. Cette recette est une adaptation de celle de Ricardo. C'est la purée délicieux épinards que j'ai créée pour Alexandre m'a inspiré ces modifications.
Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson : 25 minutes Recette de purée pour bébé: Délicieux épinards Ingrédients:
Préparation: Dans une casserole, chauffer l'huile et cuire le poireau et l'ail pour les attendrir. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terres et les pommes. Porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu moyen 20 minutes (les pommes de terre doivent être bien tendres). Ajouter les épinards, poursuivre la cuisson 1 minute et réduire en purée avec un pied mélangeur en intégrant la crème. Cuire 2 minutes pour bien réchauffer le velouté. Ajuster l'assaisonnement et servir immédiatement. |
Pour les grandsDans cette section, vous trouverez les recettes que vous pouvez faire pour les grands, utilisant sensiblement les mêmes ingrédients que les recettes de purée pour bébé. Catégories
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