Risotto jambon et asperges - Purée pour bébé

Avec cette recette de purée pour bébé on fait une pierre deux coups. On introduit une nouvelle texture et les asperges, un légume dont le goût très prononcé n'est pas toujours apprécié de bébé.

Niveau: Intermédiaire 
Portions : 20 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 25 minutes 
Recette pour les grands: Risotto jambon, asperges et fromage brie
 
Ingrédients: 

• 1/3 t. d'asperges hachées (environ 4 asperges)  
• ¼ t. de jambon haché (j'ai utilisé les restant de mon jambon de Pâques)  
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale 

• ½ t. (100 g) de riz arborio 
• 1 ½ t. (375 ml) de bouillon de poulet biologique sans sel ajouté chaud 
• ½ t. (125 ml) de lait maternel ou préparation commerciale 

Préparation: 
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les asperges dans l'huile végétale à feu moyen 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.  

Dans la même poêle, faire dorer légèrement les grains de riz 2-3 minutes, à feu mi-vif. 

Réduire le feu à moyen et ajouter ¼ de tasse (60 ml) du bouillon de poulet chaud et bien mélanger. Lorsque le liquide est presqu'entièrement absorbé, ajouter un autre ¼ de tasse (60 ml). Attendre que le liquide soit presqu'entièrement absorbé et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Ajouter ensuite le lait maternel de la même manière.  

Lorsque tout le liquide a été intégré, ajouter les asperges et le jambon, bien mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Si nécessaire ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir le consistance préférée de bébé :) 
 
Répartir dans des cubes et congeler.