Risotto aux champignons - Purée pour bébé

Bébé Foodie - Recettes de purées pour bébé - Risotto champignons

Qui a dit qu'il fallait se limiter aux céréales pour bébé commerciales? J'ai pensé ajouter du lait maternel dans du riz arborio pour une belle texture s'apparentant à un risotto et pour tous les bons éléments nutritifs.  

Niveau: Intermédiaire 
Portions : 20 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 25 minutes 
Recette pour les grands: Risotto aux champignons de Ricardo 
 
Ingrédients: 

• ½ paquet (115 g) de champignons au goût, tranchés 
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale 
• ½ t. (100 g) de riz arborio 
• 1 ½ t. (375 ml) de bouillon de poulet biologique sans sel ajouté chaud 
• ½ t. (125 ml) de lait maternel ou préparation commerciale 

Préparation: 
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les champignons dans l'huile végétale à feu moyen. Réserver.  

Dans la même poêle, faire dorer légèrement les grains de riz 2-3 minutes, à feu mi-vif. 
 
Réduire le feu à moyen et ajouter ¼ de tasse (60 ml) du bouillon de poulet chaud et bien mélanger. Lorsque le liquide est presqu'entièrement absorbé, ajouter un autre ¼ de tasse (60 ml). Attendre que le liquide soit presqu'entièrement absorbé et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Ajouter ensuite le lait maternel de la même manière.  
​
Lorsque tout le liquide a été intégré, ajouter les champignons, bien mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 
 
Répartir dans des cubes et congeler.