Courge poivrée au quinoa - Purée pour bébé

Bébé Foodie - Recettes de purée pour bébé - Quinoa, courge et raisins secs

Encore une délicieuse recette de purée pour bébé inspirée d'une recette de Ricardo. Et tout comme la recette de quinoa aux bettraves et le risotto aux champignons, cette purée avec sa texture granuleuse permet une introduction en douceur des morceaux.
 
Niveau: Intermédiaire  
Portions: 32
Préparation: 10 minutes   
Cuisson: 40 minutes   
Recette pour les grands: Courge poivrée au quinoa et cheddar d'ici de Ricardo 
   
Ingrédients:   

• 1 petite courge poivrée  
• 1/3 tasse (60 g) de quinoa, rincé et égoutté 
• 2 1/2 tasses (750 ml) d'eau bouillante 
• ½ tasse de raisins secs 

   
Préparation:   
Préchauffer le four à 400°F  
  
Couper la courge en deux et la vider. Ajouter un petit peu d'eau au fond de chaque moitié de courge.  
  
Cuire au four, directement sur la grille pendant 40 minutes.   
  
Retirer la chaire de la courge (donne environ 2 tasses ou 400g) et réserver. 

Dans une casserole, cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau bouillante. Retirer du feu et ajouter les raisins secs. Laisser reposer 10 minutes pour hydrater les raisins.

Ajouter la chaire de la courge, mélanger et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.