Carottes, panais et patate douce au gingembre - Purée pour bébé

Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Carottes, panais, patate douce et gingembre

À Montréal nous avons eu notre première neige mardi dernier. Cela m'a donné envie de faire un bon potage pour toute la famille. J'ai donc concocté une recette de purée pour bébé avec de la patate douce pour une texture onctueuse.

Portions: 22 
Temps de préparation: 10 minutes 
Cuisson: 40 minutes 
Recette pour les grands: Potage carottes, panais et patate douce au gingembre
 
Ingrédients: 

• 1 ½ tasse (300 g) de carottes coupées en grosses rondelles 
• ½ tasse (100 g) de panais coupées en grosses rondelles 
• 1 ½ tasse (300 g) de patates douces coupées en cube 

• 2 c. à thé (10 ml) gingembre frais haché finement 
• ½ c. à thé (2 ml) d'huile 
• 1 feuille de Laurier 
• 2 tasses (500 ml) d'eau  

 
Préparation: 
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les carottes et panais. Couvrir et cuire 10 minutes à couvert.  
Ajouter le gingembre, la feuille de Laurier et les patates douces et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert. Vérifier de temps en temps les légumes pour éviter que ça colle au fond. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.  
Ajouter l'eau, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.  
Retirer du feu, enlever la feuille de Laurier et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
Passer au tamis. 
Mettre 1-2 cuillères à soupe dans chaque cube.