Aubergine fondante - Purée pour bébé

Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Aubergine fondante

La lente cuisson de cette recette de purée lui donne une belle texture onctueuse qui sera certainement appréciée de bébé.

Niveau: Débutant
Portions: 10
Temps de préparation: 15 minutes 
Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 

• 2 t. (400 grammes) d'aubergine pelée et coupée en cube 
• 2 t. (500 ml) d'eau 

Préparation: 
Dans un plat, mettre les cubes d'aubergine et couvrir d'eau. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter. 

Dans une poêle antiadhésive, ajouter les cubes d'aubergines et les faire rôtir à feu moyen-élever 5 minutes. Vérifier régulièrement les légumes pour s'assurer qu'il rôtissent, mais ne colle pas au fond. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. 

Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 30-40 minutes. Ajouter les 2 t. d'eau, environ 35 ml (1/8 tasse) à la fois. Remettre de l'eau lorsque tout le liquide est absorbé. Après 30-40 minutes, l'aubergine devrait s'écraser en purée avec le dos de la cuillère. 

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Mettre 1 à 2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. 
 

Astuce: Retirer la pelure de l'aubergine permet une introduction en douceur de ce nouveau goût.