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​Recettes de purée pour bébé

Courge poivrée - Purée pour bébé

11/10/2015

 
D'une simplicité renversante, cette recette de purée pour bébé à la courge poivrée met en valeur le délicat goût de miel de ce légume.  

Niveau: Débutant 
Portions: 12 
​Préparation: 5 minutes  
Cuisson: 40 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 1 petite courge poivrée 
  • un peu d'eau 
  
Préparation:  
Préchauffer le four à 400°F 
 
Couper la courge en deux et la vider. Ajouter un petit peu d'eau au fond de chaque moitié de courge. 
 
Cuire au four, directement sur la grille pendant 40 minutes.  
 
Retirer la chaire de la courge et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. 
Astuce: Il n'est pas recommandé de donner du miel à un bébé de moins d'un an, mais une fois cet âge atteint, badigeonner la courge poivrée de miel après la cuisson sublime son goût mieleux. 

Poires et amandes à la cardamome - Purée pour bébé

11/8/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Poires et amandes à la cardamome
Si on pouvait goûter un nuage, c'est probablement ce qu'il goûterait. Cette recette de purée pour bébé est d'une grande douceur. 
 
 
​Niveau: Intermédiaire
 
Portions: 10 
Temps de préparation: 10 minutes  
Cuisson: 10 minutes  
  
Ingrédients:  
  • 2 poires bien mûres, pelées et coupées en dés 
  •  ¼ t. (60 ml)  d'eau  
  • 1 cardamome  
  • ¼ t. (25 g) d'amande moulues 
  
Préparation:  
Dans une petite casserole, mettre les poires, l'eau et la graine de cardamome.   
 
Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.  
 
Ajouter les amandes moulues, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.  
 
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. 
 
Retirer la graine de cardamome et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.   
 
Passer au tamis.  

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler si désiré. 
 

Astuce: Une récente recommandation publiée par la Société canadienne de pédiatrie et de la Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique indique nous nous pouvons donner des noix à bébé sans craindre de déclencher des réactions allergiques.  

Délicieux épinards - Purée pour bébé

11/5/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Délicieux Épinards
Cette recette de purée pour bébé est parfaite pour recharger les réserves de fer qui commencent à s'épuiser de bébé, tout en étant délicieuse. L'acidité de la pomme vient balancer l'amertume des épinards.  Goûtez-y, vous serez surpris ! 

Niveau: Débutant 
Portions : 12 
Préparation: 5 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Recette pour les grands : Velouté épinards et pommes

 
Ingrédients: 
  • 1 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux 
  • 1/3 t. (75 ml) d'eau 
  • 1 t. (50 grammes) d'épinards bien tassés 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les pommes et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme s'écrase avec le dos de la cuillère. Ajouter les épinards, mélanger et cuire 1 minute. 
 
Retirer du feu et plonger la casserole dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.  
Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 
 
Répartir dans des cubes, 1-2 cuillère à soupe par cube et congeler. 

Poivron rouge grillé - Purée pour bébé

11/5/2015

 
Une fois bien grillé, ce légume révèlent son côté givré. Bébé adorera cette recette de purée !
​
​Niveau: Débutant
Portions: 10 
Préparation: 20 minutes (+ 1 heure de repos) 
Cuisson: 15 minutes 
 
Ingrédients: 
  • 1 gros poivron rouge 
  • ½ c. thé (3 ml) d'huile végétale 
  • ½ t. (125 ml) de lait maternel 
  • 1 feuille de basilic frais haché 
  
Préparation: 
Préchauffer le four à 400°F. 

Couper le poivron en deux et retirer les pépins. Badigeonner la peau du poivron avec l'huile.  

​Dans une plaque à biscuit, couvert d'un papier parchemin, étendre les poivrons, la peau vers le haut. 

Cuire au four à 400°F environ 15 minutes. Surveiller les poivrons. La peau deviendra noire. 
Retirer les poivrons du four et pendant qu'ils sont chauds, les mettre dans un plat fermé hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.  

Sortir les poivrons et retirer délicatement toute la peau du légume. Laver les poivrons et les déposer dans un récipient. 

Ajouter le lait et le basilic et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
​

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. 

Champignons au romarin - Purée pour bébé

11/5/2015

 
Plusieurs enfants n'aiment pas les champignons. Avec cette recette de purée pour bébé parfumée au romarin, vous aiderez votre petit à apprivoiser ce goût boisé.

​Niveau Débutant
Portions: 12
Préparation: 5 minutes 
Cuisson: 15 minutes 
 
Ingrédients: 
  • 1 paquet (225g) de champignons tranchés 
  • ¼ c. thé (1 ml) de Romarin frais haché 
  • Un peu d'eau 
 
Préparation: 
Dans une poêle antiadhésive, ajouter les champignons et le romarin. Faire rôtir à feu moyen-élever 5 minutes. Vérifier régulièrement les légumes pour s'assurer qu'il rôtissent, mais ne colle pas au fond. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. 

Réduire le feu à moyen, couvrir et poursuivre la cuisson. Ajouter un peu d'eau de temps à autre pour éviter que les champignons ne collent au fond, mais éviter de trop mettre d'eau. Les champignons contiennent déjà beaucoup d'eau. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres.  

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  
​

Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler.​

Astuce: Débuter avec des champignons doux au goût, comme des champignons de Paris blanc

Brocoli sans grimace - Purée pour bébé

11/5/2015

 
Ce malaimé des légumes pourra être apprivoisé en douceur avec cette recette de purée qui atténue le goût intense du brocoli.

​Niveau: Débutant
Portions:
 8
Préparation: 10 minutes 
Cuisson: 5 minutes 

 
Ingrédients: 
  • 1 tasse (200 grammes) de bouquets de brocoli 
  • 2 t. (500 ml) de lait maternel 
  • Céréales de riz pour bébé 
 
Préparation: 
Dans une petite casserole, mettre les bouquets de brocoli et couvrir d'eau. Bouillir 5 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'il soient tendres, mais fermes. 

Plonger les brocolis dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et fixer la couleur.  

Lorsque refroidi, égoutter. 

Ajouter le lait et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. 

​
Mettre 1 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. 

Au moment de servir, ajouter ½ c. à soupe de céréales de riz et bien mélanger. 
 
La texture de la purée sera très liquide. C'est normal et les céréales de riz ajouté avant de servir permet d'épaissir la purée. 

Aubergine fondante - Purée pour bébé

11/5/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Aubergine fondante
La lente cuisson de cette recette de purée lui donne une belle texture onctueuse qui sera certainement appréciée de bébé.

Niveau: Débutant
Portions:
 10
Temps de préparation: 15 minutes 
Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 
  • 2 t. (400 grammes) d'aubergine pelée et coupée en cube 
  • 2 t. (500 ml) d'eau 

Préparation: 
Dans un plat, mettre les cubes d'aubergine et couvrir d'eau. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter. 

Dans une poêle antiadhésive, ajouter les cubes d'aubergines et les faire rôtir à feu moyen-élever 5 minutes. Vérifier régulièrement les légumes pour s'assurer qu'il rôtissent, mais ne colle pas au fond. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. 

Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 30-40 minutes. Ajouter les 2 t. d'eau, environ 35 ml (1/8 tasse) à la fois. Remettre de l'eau lorsque tout le liquide est absorbé. Après 30-40 minutes, l'aubergine devrait s'écraser en purée avec le dos de la cuillère. 

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Mettre 1 à 2 cuillère à soupe dans chaque cube et congeler. 
 

Astuce: Retirer la pelure de l'aubergine permet une introduction en douceur de ce nouveau goût.  

Potage Crécy - Purée pour bébé

11/3/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Potage Crécy
Les carottes, un véritables classique dans l'alimentation des bébés! Cette recette de purée pour bébé est idéale pour débuter la découverte des aliments.

Niveau : Débutant
Préparation: 10 minutes
 
Cuisson: 20 minutes  
Portions: 8
​

Ingrédients: 
  • 1 t. (200 grammes) de carottes coupées en grosses rondelles 
  • 1/2 t. (125 ml) d'eau 
  • 1 branche de thym frais 
  • 1/4 t. (60 ml) de lait maternel ou préparation commerciale 
 
Préparation:
 

Dans une petite casserole, mettre les carottes, l'eau et le thym.  

Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Retirer du feu, enlever la branche de thym et ajouter le lait.  

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.  

Passer au tamis. 
​

Répartir dans des cubes, 1-2 cuillère à soupe par cube et congeler.
Astuce: Conserver l'eau de cuisson pour éviter de perdre de précieux nutriments et vitamines.

Pommes, canneberges et thym - Purée pour bébé

11/3/2015

 
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Bébé Foodie - Recette de purée pour bébé - Pommes, canneberges et thym
La pomme est parfois très acide pour bébé, mais dans cette recette de purée on ajoute des  canneberges pour sublimer son côté sucré.

Niveau: intermédiaire
24 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:
* 3 pommes McIntosh pelées et coupées en gros morceaux
* 1 t. (250 ml) d'eau
* 1 branche de thym frais
* ¼ t. (50 grammes) de canneberges séchées

Préparation:
Dans une petite casserole, mettre les pommes, le thym et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen 25 minutes. 

Ajouter les canneberges, poursuivre la cuisson 15 minutes.


Retirer du feu, enlever la branche de thym et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur.

Passer au tamis.
​
Répartir dans des cubes et congeler. Mettre 1-2 cuillère à soupe dans chaque cube.

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    Dans cette section, vous trouverez des recettes de purées pour bébé originales et raffinées pour ouvrir les horizons de votre petit amour.

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